Desayuna con aguacate

Dos recetas deliciosas y saludables, aprobadas por la American Heart Association

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Los aguacates y los plátanos (bananas) se combinan para crear una masa suavecita, resultando en una súper deliciosa receta de panqueques (pancakes). Ponle encima fruta adicional para más nutrición.

Montañitas de Panqueques con Aguacate y Plátanos 

Porciones: 4 (rinde unos 12 panqueques)

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Ingredientes:
1 1/4 tazas de harina para todo uso
2 cucharadas de azúcar morena, compacta
2 de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
1 aguacate Hass fresco, maduro, cortado por la mitad, pelado, sin semilla y en cubitos, y dividido
1 plátano (banana) maduro, pelado y rebanado, y dividido
1 de leche reducida en grasa
2 huevos grandes
1 de extracto de vainilla
Aceite en aerosol

Instrucciones:
En un tazón mediano, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
En una licuadora, combina mitad de los pedazos de aguacate, mitad de las rebanadas de plátano, la leche, los huevos y la vainilla hasta formar un puré homogéneo.
Agrega los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y revuélvelos justo hasta que se mezclen (puede ser que el batido quede con grumos).
Rocía un comal o una sartén con el aceite en aerosol y caliéntalo a fuego medio.
Vierte 1/4 taza del batido para obtener panqueques de 4 pulgadas. Cocínalos hasta que el fondo esté levemente dorado y burbujee, unos 2 minutos. Viértelos y continúa cocinándolos hasta que estén dorados. Sírvelos calientes con los aguacates y plátanos restantes y jarabe o cualquier otra cobertura deseada.

 

Licuado de aguacate y moras

¡Un licuado repleto de bayas dulces (¡sí, los aguacates también son una baya!) que se puede hacer en sólo 5 minutos!

 

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Porciones: 4

Ingredientes:
1 aguacate Hass maduro y fresco*, sin semilla y pelado
1 paquete (10 oz) de frambuesas congeladas, solo la fruta, sin azúcar añadido
1 ¼ taza de jugo de naranja
1 taza de cubitos de hielo

Instrucciones:
Pon el aguacate, las frambuesas, el jugo de naranja y el hielo en una licuadora. Tapa y licua hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte en vasos y sirve inmediatamente.
*Nota: Se recomienda aguacates grandes para esta receta. Un aguacate grande pesa alrededor de 8 onzas. Si se utiliza un aguacate de tamaño más pequeño o más grande, se debe ajustar la cantidad según corresponda.

Sugerencias para servir:
Tamaño de la porción: ¾ taza (aproximadamente)

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