Receta de ensalada de jícama y cítricos

Receta de ensalada de jícama y cítricos
Ensalada de Jícama, una especialidad del chef.
Foto: Patricia Prieto / La Opinión

Esta ensalada refrescante se sirve en las cantinas de Yucatán como aperitivo.

3 naranjas tipo Valencia o Texas, peladas y picadas en cuadritos

3 mandarinas peladas y picadas en cuadritos

1/2 o 3/4 de taza de jícama pelada y picada en cuadritos

4 ramas de cilantro picadas finamente

Jugo de medio limón

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de polvo de chile cayenne o de chile guajillo seco y tostado

Lechuga picada (opcional)

Preparación

Mezclar todos los ingrediente en un recipiente hondo. Agregar sal y chile al gusto. Revolver bien. Adorar con una rama de cilantro. Alcanza para seis u ocho porciones.