Receta: Cebiche con mousse de aguacate

La mousse es un platillo emblemático de la cocina francesa que puedes preparar como postre o salado. Te brindamos unas deliciosas recetas.

Receta: Cebiche con mousse de aguacate
Mousse de aguacate.
Foto: Agencia Reforma

30 minutos

400 gramos de salmón fresco en trozo

6 cucharadas de jugo de limón

2 cebollas pequeñas

1/3 de pimiento rojo

1/3 de pimiento verde

1 rebanada de piña

2 ramas de albahaca fresca, las hojas

2 rabanitos

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta

1/2 taza de crema para batir

1 aguacate, en puré

Brotes verdes

Cortar el salmón en dados uniformes. Vaciar en un recipiente con jugo de limón, cubrir y refrigerar por 15 minutos. Escurrir y reservar.

Picar finamente cebollas, pimientos, piña, albahaca y rábanos. Mezclar con el salmón y aderezar con aceite, sal y pimienta.

Batir la crema a punto de pico medio, mezclar de forma envolvente con el aguacate y salpimentar.

Servir el cebiche en caballitos tequileros con espuma de aguacate y brotes.

Regresa a: Elige: Mousse salado o mousse dulce