Ensalada caliente para calmar la ansiedad

Cuando decidimos comenzar una dieta, lo primero que sentimos es ansiedad, por toda la comida que no…

Guía de Regalos

Ensalada caliente para calmar la ansiedad
Foto: Wikimedia Commons

Cuando decidimos comenzar una dieta, lo primero que sentimos es ansiedad, por toda la comida que no podemos comer.

Sin embargo, los nutricionistas han comprobado que comer comida caliente ayuda a controlar esta ansiedad porque así sea una ensalada lo que comemos, nuestro cuerpo y nuestro cerebro se siente saciado, como asegura el portal Dietas.com.

Esta es de hecho una de las explicaciones por las que la sopa caliente es una entrada común, pues todo indica que los líquidos calientes calman la ansiedad.

A pesar de esto, este tipo de comida siempre será un plato con bajas calorías si se utiliza un aderezo apropiado y es por esto que es una de las comidas que los nutricionistas recomiendan cuando nuestro objetivo es bajar de peso.

Sin embargo, muchas veces terminamos comiendo las mismas combinaciones de vegetales por costumbre o por falta de creatividad, y se nos olvida que existen cientos de posibilidades para preparar ensaladas bajas en calorías que al mismo tiempo sean nutritivas y sabrosas.

En este caso, Asia tiene una variedad muy interesante de platos a base de vegetales que además ayudan a que nuestro cuerpo reciba las sustancias que necesita sin que reciba altos contenidos de grasas saturadas.

Así que te recordamos que es posible preparar deliciosas ensaladas calientes que eliminarán tu ansiedad, y en esta ocasión, queremos compartir contigo una receta de Weldon Owen que aparece publicada en su libro “Vegetarian: Over 100 Easy-to-follow recipes”.

ENSALADA DE FIDEOS Y VEGETALES

Receta para 4 porciones

Ingredientes

2 Pimientos rojos cortados a la mitad y sin semillas

16 Habichuelas cortadas a la mitad y sin puntas

150 Gramos de arvejas chinas cortadas a la mitad

10 Espárragos cortados a la mitad

360 Gramos de fideos soba

300 Gramos de tofu cortado en cubos delgados

40 Gramos de fideos crujientes de huevo

Aderezo

1 Clavo de ajo aplastado

1 Cucharadita de pasta de wasabi

1/4 De taza de mirin (vino de arroz japonés)

3 Cucharadas de aceite de ajonjolí

1 Cucharadita de jengibre fresco rallado

1 Cucharada de aceite vegetal

1/2 Cucharadita de sal

Pimienta al gusto

Preparación

Pre-calienta el horno a 400ºF.

Coloca los pimientos en un recipiente para horno y hornea durante 20 minutos o hasta que la piel de los pimientos se ampolle.

Coloca los pimientos en un bowl y cubre con plástico de cocina hasta que enfríen.

Cuando estén suficientemente fríos para poderlos manipular, quítales la piel y corta en tajadas largas y delgadas.

Cocina las habichuelas, arvejas chinas y espárragos en agua hirviendo durante 4 minutos.

Seca bien y pasa por agua fría.

Cocina los fideos soba según las instrucciones del paquete y mientras tanto, calienta un poco de aceite vegetal en una sartén para cocinar el tofu hasta que dore.

Para preparar el aderezo, coloca todos los ingredientes en un frasco con tapa de rosca y bate bien hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados.

Mezcla suavemente los fideos, el tofu y los vegetales con el aderezo.

Coloca la ensalada en los platos para servir y rocía los fideos crujientes sobre cada plato.