PLATOS DEL DÍA

Ensalada de uva.
Ensalada de uva.
Foto: Agencia Reforma

2 tazas de uvas sin semillas

10 hojas de menta fresca

1/2 cucharada de zathar (mezcla de especias árabes)

2 cucharadas de ajonjolí negro

1 taza de jocoque seco

Chips de pan árabe

Duración: 15 minutos — Cortar las uvas en rebanadas y picar la menta. Combinar las uvas con el zathar, ajonjolí, menta y jocoque. Moldear la ensalada y refrigerar hasta servir. Acompañar con chips de pan árabe.

3 yemas de huevo

1/2 taza de crema para batir

1/2 taza de azúcar morena

1 taza de leche

1 vaina de vainilla

5 maracuyás

Duración: 40 minutos — Batir la yemas e incorporar la crema para batir. Calentar la leche con azúcar y el raspado de la vaina de vainilla. Combinar las dos mezclas y revolver, dejar enfriar en moldes independientes. Retirar la pulpa de los maracuyás y colocar sobre el dulce de vainilla.