PLATO DEL DÍA

PLATO DEL DÍA
Sopecitos de cuitlacoche
Foto: Agencia Reforma

1 cebolla de cambray picada

1 diente de ajo picado

8 hojas de epazote

10 puntas de verdolagas frescas

1 taza de cuitlacoche

12 bases para sope miniatura o 4 normales

1/2 taza de salsa verde casera

2 mazorcas de elote dulce

30 minutos — Saltear en aceite la cebolla y el ajo. Agregar el epazote y las verdolagas, saltear. Agregar el cuitlacoche y cocinar hasta que este bien cocido. Asar los elotes hasta que estén cocidos. Colocar salsa en los sopes y encima el cuitlacoche, acompañar con el elote.