PLATO DEL DÍA

PLATO DEL DÍA
Fetuchini en salsa de alcachofa y espárrago.
Foto: Agencia Reforma

4 nidos de pasta fetuchini

1 cucharada de aceite de oliva

1 taza de corazones de alcachofa

8 espárragos

1 echalote picado

1 cucharada de tomillo fresco

1 taza de crema espesa

Sal y pimienta

30 minutos — Cocer la pasta en agua con sal. Asar en aceite las alcachofas, espárragos, echalote y tomillo. Una vez asados verter la crema y dejar cocinar a fuego bajo, licuar y colar la salsa. Colar la pasta y mezclar con la salsa. Servir caliente.