3 recetas con salmón

Este verano, lúcete ante tu familia con estas recetas, fáciles, sabrosas y muy nutritivas.

El salmón es un pescado que se puede preparar de muchas formas diferentes, y siempre conserva un delicioso sabor. No se debe cocinar por mucho tiempo, para que no se reseque, de modo que se prepara en un dos por tres, sobre todo si se cocina a la parrilla . Este verano, lúcete ante tu familia con estas recetas, fáciles, sabrosas y muy nutritivas.




Burritos para el desayuno

4 tortillas de harina calientes

8 huevos

2 cucharadas de leche

1/2 cucharadita de sal

2 cucharaditas de cebollinos

1 taza de tomate cortado en cuadritos

2 chiles jalapeños, sin semillas y cortados

1 cucharadita de pimienta

1/2 taza de queso crema suavizado

1 cucharada de aceite vegetal

8 onzas de salmón ahumado, cortado en trozos pequeños

Salsa al gusto

Calienta el aceite en una sartén a fuego alto. Agrega los huevos y la leche, revuelve para hacer un revoltillo. Antes de que se termine de cocinar, agrega la sal, la pimienta, los cebollinos, el jalapeño, el tomate y el salmón. Pon 2 cucharadas de queso crema en el centro de cada tortilla y distribuye uniformemente la mezcla de huevo. Enrolla para formar los burritos, doblando las esquinas, y sirve acompañado de salsa.




Wraps de salmón y bacon

1 cucharada de ajo picado

8 onzas de queso crema suavizado

1 taza de ramas de eneldo fresco (dill)

4 porciones grandes de pan de lavash (pan plano que se usa para envolver)

1/4 taza de salmón de Alaska ahumado (el que viene en conserva)

1 pepino cortado en tiras

8 rebanadas de bacon cocinado y crujiente

1 cebolla roja cortada en rebanadas

Une el ajo, el queso crema y el eneldo en un procesador de alimentos y esparce la mezcla sobre el pan. Distribuye en el centro de los panes el salmón, sobre la mezcla de queso, y cubre con el bacon, las tiras de pepino y la cebolla. Envuelve y corta cada wrap por la mitad.




Salmón al grill con maíz y cebolla

1 cebolla

2 mazorcas de maíz

1 1/2 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de tomates cherry cortados a la mitad

1/4 taza de hojas de albahaca

1 cucharadas de jugo de limón

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra

4 filetes de salmón

Calienta el grill a fuego mediano-alto. Unta con aceite el maíz y la cebolla y colócalos sobre la parrilla, volteándolos cuando sea necesario, hasta un total de 10 a 12 minutos. Cuando se enfríen, corta la cebolla y separa el maíz de las mazorcas. Mezcla la cebolla, el maíz, los tomates, la albahaca, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Unta los filetes con aceite por ambos lados. Espolvoréales sal y pimienta. Cocina volteando una vez con ayuda de una espátula, hasta que se pongan opacos pero queden húmedos por el centro y las partes más gruesas, por unos 10 minutos. Sirve los filetes acompañados de los vegetales y adornados con rodajas de limón y ramitas de albahaca.