Menú vegetariano muy fácil de preparar

Terminar este menú con aguacate nos aporta un extra más en salud porque, como ya sabrás, ayuda a regular el colesterol.

En ocasiones, es necesario hacer una dieta especial y comer más saludablemente. Ya sea porque hemos engordado un poco, o bien para desintoxicarnos de los excesos del fin de semana. Es bueno sacar de vez en cuando de nuestra dieta la carne y las grasas, sobre todo éstas últimas que son malas para la salud y especialmente dañinas para la circulación . Aunque no seas vegetariana, te recomendamos que al menos un día a la semana tomes solo verdura, hortalizas y frutas.

Cocina vegetariana

Aquí te hacemos una propuesta de menú vegetariano completo que te ayudará a limpiar tu organismo y hará que no te sientas pesada después de comer. Es sabroso y muy fácil de preparar, incluso para las que no suelen cocinar en casa.

Gazpacho

Ingredientes para dos personas:

  • 6 tomates medianos muy maduros
  • 1/2 pepino
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 1 rebanada de pan
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de vinagre de Módena
  • Sal

Pela los tomates y el pepino, quita las pepitas del pimiento, trocéalo todo e introdúcelo en una jarra grande junto con el ajo, el pan, el aceite, el vinagre y la sal al gusto. Bátelo hasta que quede casi líquido para tomar con cuchara. Se sirve muy frío y puedes poner por encima trozos pequeños de tomate, pepino, pimiento y pan.

Pisto

Ingredientes para dos personas:

  • 2 calabacines
  • 2 pimientos verdes
  • 2 pimientos rojos
  • 1 cebolla
  • 1 berenjena
  • 1 pote de tomate triturado crudo
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Trocea los pimientos, la cebolla y la berenjena, sofríelos a fuego lento en una sartén con aceite de oliva virgen. Pela y trocea los calabacines, ponlos en una olla y añade las verduras sofritas, deja que se haga casi del todo a fuego lento y después añade el tomate triturado y la sal, sigue cocinándolo a fuego lento y cuando se consuma el agua del tomate, estará listo. Es un plato habitual en un menú vegetariano y se sirve caliente.

Aguacate dulce

Ingredientes para dos personas:

  • 2 aguacates
  • 1/2 limón
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Saca la pulpa del aguacate y ponla en una fuente, añade el jugo del limón y el azúcar. Aplástalo todo con un tenedor y mézclalo bien. Se sirve frío.

    Este es un menú vegetariano muy completo. El gazpacho es una crema fría ligera pero muy sabrosa, perfecta para una comida rápida. El pisto es un plato muy sano, ya que solo tiene verduras y hortalizas, pero contundente a la vez. Terminar este menú con aguacate nos aporta un extra más en salud porque, como ya sabrás, ayuda a regular el colesterol, tiene mucho ácido fólico y es un buen sustituto de la carne en las dietas vegetarianas.