3 deliciosas recetas de Año Nuevo

Planea con tiempo el menú con el que recibirás el 2014 en compañía de tus seres queridos.

Las fiestas de fin de año están cada vez más cerca y llega el momento de planear el menú . A continuación te ofrecemos tres recetas muy fáciles de hacer y deliciosas que puedes preparar para este gran evento.

¡Feliz Año Nuevo 2014!

Filete de puerco asado con chile ancho

Ingredientes (para 10 personas):

  • 4 libras de filete de puerco
  • 3 cucharadas de ajo picado
  • 7 tazas de zumo de naranja
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 3 cucharaditas de paprika
  • 3 cucharadas de sal ahumada
  • 2 cucharadas de chile ancho en polvo
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de mostaza en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/4 cucharadita de cardamomo
  • 3 cucharaditas de aceite de oliva y 2 de aceite vegetal

Preparación:


Corta tajadas en el filete y rellénalo con el ajo picado. En un recipiente grande, mezcla el zumo de naranja con el vino blanco y baña el filete. Llévalo al refrigerador durante unas horas; retira el jugo y sécalo. Finalmente deja reposar la carne hasta que tome temperatura ambiente y precalienta el horno a 200º centígrados.

Mezcla en un recipiente las especias con el aceite de oliva y forma una pasta. Unta con la pasta la carne y llévala al fuego en una sartén con aceite vegetal. Cocínalo 3 minutos de cada lado y luego, llévalo al horno durante 45 minutos. Una vez listo, deja reposar 15 minutos y sirve.

Puré de papa con cilantro y ajo asado

Ingredientes (para 8 personas):


  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 libras de papas
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de crema
  • Sal y pimienta
  • 6 cucharadas de cilantro fresco picado

Preparación:


Precalienta el horno a 200º centígrados. Corta el ajo y colócale aceite y sal. Envuélvelo en papel de aluminio y colócalo en el horno aproximadamente 25 minutos. Déjalo enfriar y pélalo . Cocina las papas en agua caliente unos 25 minutos. Retíralas y con ayuda de un machacador aplástalas. Agrégales la mantequilla y la leche y mezcla bien. Finalmente, incorpora la crema y los dientes de ajo. Salpimenta y agrega el cilantro picado.

Coles de Bruselas glaseadas al vino

Ingredientes (para 6 personas):


  • 1 libra de coles de Bruselas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de vino blanco
  • Sal y pimienta, cantidad necesaria
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de jarabe de maple

Preparación:


Limpia las coles y córtalas por la mitad. Calienta el aceite en una sartén y añádele las coles. Incorpora el vino y deja cocinar como aconseja la chef Erica Dinho por 5 minutos. Condimenta al gusto , agrégale la mantequilla y el jarabe de maple. Revuelve bien y sirve de inmediato.


Fuente imagen: Esta imagen es una obra derivada de Glory Foods Chicken Smashed Potatoes por Glory Foods , disponible bajo la licencia Licencia de Atribución en http://www.flickr.com/photos/gloryfoods/6254186114/