Bombas de papa rellenas con jamón y queso

Este fácil platillo es ideal para preparar una cena rápida después del trabajo.

Bombas de papa con jamón y queso.
Bombas de papa con jamón y queso.
Foto: Flickr

La receta que aprenderás a continuación es muy fácil de hacer. Además, no lleva mucho tiempo en su preparación ni en la cocción. Puede ser una receta ideal para realizar después de llegar del trabajo.

Ingredientes:

  • 1.75 libras de puré de papas
  • 2 yemas de huevo
  • 3.5 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ cucharadita de nuez moscada rallada
  • Cantidad necesaria de harina común
  • 2 huevos batidos ligeramente
  • Cantidad necesaria de pan rallado
  • Cantidad necesaria de aceite vegetal para freír

Preparación:

Haz puré de papas de la siguiente forma: Pela las papas y ponlas a cocer con abundante agua. Cuando ya estén listas, baja el fuego y procede a aplastarlas con un tenedor o pasarlas por la máquina de hacer puré. Seguidamente, agrega mantequilla y un poquito de leche. Cuida que la consistencia sea espesa y no líquida, para poder manipular fácilmente y hacer las bombas.

Deja que se enfríe, condimenta con un poco de sal, pimienta y nuez moscada. Agrega perejil picado, 1 huevo, 1 clara y el queso. Luego mezcla muy bien hasta integrar todos los ingredientes.

Pica el jamón. Toma una porción de papa entre tus manos; coloca el jamón picado encima. Tapa con otra porción de papa, y forma una bola. Pasa cada una de ellas por harina; después, por huevo batido; luego, por pan rallado.

Repite la operación con el resto del puré. Coloca en un plato y deja reposar por unos minutos dentro del refrigerador. Trascurrido este tiempo, procede a freír las bombas de papa en aceite muy caliente. Retira del aceite y coloca sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Narda Lepes aconseja servirlo acompañado de unas tajadas de lima o limón. Pero también puedes acompañar este plato de una fresca ensalada de lechuga, jitomate y cebolla. Coloca una cama de ensalada, encima 2 bolas de papa y decora con rebanadas de limón.

Para reducir las calorías de esta receta, lleva a cabo los siguientes consejos:

  • En lugar de harina, utiliza maicena.
  • Sustituye el huevo entero por clara.
  • Cambia el pan rallado por cereales integrales triturados.
  • Lleva al horno en lugar de freír.
  • Nota: Esta receta la puedes hacer de la misma forma con plátano aplastado o con yuca (mandioca). También puedes sustituir el jamón por carne de pollo, cerdo o ternera. Sólo ten en cuenta que deberás molerlas y freírlas antes de rellenar las papas. También puedes utilizar puré de caja si te encuentras muy apurado. Sólo toma la precaución de hacerlo con menos agua para que quede consistente y manejable.

    Fuente imagen: Esta imagen es una obra derivada de Relleno de papa por Speaking Latino, disponible bajo la licencia Licencia de Atribución “Sharealike” en http://www.flickr.com/photos/speakinglatino/8320998176/