PLATO DEL DÍA

8 pimientos rojos baby

8 barras de surimi

2 tallos de apio

1 taza de jitomates amarillos cherry

2 tazas de espinacas baby

3 limones eureka

1/2 cucharadas de ralladura de limón

Sal con apio

Pimienta

30 minutos — Limpiar los pimientos, retirar la corona sin romper y sacar venas y semilla. Asar, sudar y retirar la primera capa. Picar el surimi, apio y jitomates. Mezclar en un tazón los ingredientes de la ensalada y exprimir los limones. Rellenar los pimientos con la ensalada y servir.