Ensalada de naranjas y cebolla

Aprende a preparar 2 deliciosas ensaladas sumamente sencillas y con muy pocas calorías.
Ensalada de naranjas y cebolla
Estas ensaladas agridulces son ideales para una cena ligera.
Foto: Flickr

Las ensaladas que aprenderás a continuación se destacan por una mezcla agridulce de naranja y cebolla, ambos elementos digestivos que hacen que sea una perfecta guarnición para acompañar todo tipo de carnes. Si estás a régimen, las puedes comer solas, pues son muy sabrosas y tiene pocas calorías.

Son muy fáciles de hacer y como tienen pocos ingredientes, también son económicas, ten por seguro que tardarás apenas unos minutos en prepararlas.

Ensalada simple de cebolla y naranja

Ingredientes:

  • 2 cebollas moradas
  • 4 naranjas
  • 4 hojas grandes de lechuga
  • ½ taza de aceitunas
  • 3 cucharadas de aceite de girasol
  • ½ vaso de zumo de limón
  • ½ vaso de jugo de naranja
  • 2 cucharaditas de miel de abeja
  • Cantidad necesaria de ajonjolí

Preparación:

En un recipiente coloca las cebollas peladas y cortadas en juliana. Cúbrelas con agua caliente mezclada con sal para quitarles el exceso de acidez; deja reposar por 15 minutos. Luego cuela y enjuaga con agua fría. Seguidamente, sumerge las cebollas en agua fría y con hielo; deja reposar y escurre. Con este procedimiento te quedarán sabrosas y crujientes.

Pela las naranjas; córtalas en gajos y retírales el hollejo blanco, ya que éste les proporciona un sabor bastante amargo.

Vinagreta: Mezcla jugo de limón, jugo de naranja y miel hasta integrar. Adiciona el aceite y condimentos al gusto. Bate con un tenedor por varios minutos hasta que todo se integre y se forme una solución algo espesa.

Armado: En una ensaladera, coloca de fondo las lechugas, luego las cebollas y naranjas mezcladas. Agrega la vinagreta, decora con las aceitunas y espolvorea ajonjolí.

Ensalada de pasta y frutas

Es una variante muy sabrosa de la ensalada anteriormente explicada.

Ingredientes:

  • 2 cebollas medianas
  • 2 naranjas
  • 12 fresas
  • 2 tazas de pasta cocida
  • 1 taza de hojas de albahaca
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de aceite
  • ¼ taza de vinagre de manzana
  • 1 diente de ajo
  • Cantidad necesaria de semillas de chía
  • Cantidad necesaria de tomates cherry

Preparación:

Mezcla las cebollas cortadas en juliana, las naranjas peladas y cortadas en gajos, las fresas partidas por la mitad, la pasta y la albahaca. Mezcla y adereza con la vinagreta.

Vinagreta: En un tazón coloca el aceite, vinagre, ajo finamente picado, sal y pimienta. Bate con un tenedor hasta integrar los ingredientes y obtener una mezcla semiespesa.

Armado: En un plato coloca la ensalada aderezada. Decora con semillas de chía y tomates cherry. Toma en cuenta, como recomienda la bloguera Caroline Astwood, que esta ensalada es ideal como complemento de otra comida o entremés.

Fuente imagen: Esta imagen es una obra derivada de Ensalada de lentejas con naranja por areirom, disponible bajo la licencia Licencia de Atribución “ShareAlike” No-Comercial en http://www.flickr.com/photos/areinar/9553812547/