3 burritos perfectos para el lunch

Prepara un lunch, un almuerzo o una cena saludable con estas recetas de prácticos burritos.

Ya sea para el lonche de los peques o universitarios, para el antojo de media tarde o una cena, e incluso para llevar al trabajo, elaborar burritos es el pretexto ideal para dejar de lado los clásicos y aburridos sándwiches.

Con tan sólo disponer de una tortilla de harina natural o integral, más ingredientes que se tengan en casa, se pueden recrear estas alternativas que resultarán del agrado de chicos y grandes.

Carlos Guerra, chef propietario de El Burrito, Cocina Urbana, explica que ingredientes que se tienen en la alacena o aquellos que se podrían colocar en una brocheta, en un omelette o en un huevo revuelto también pueden ser considerados parte del relleno de un burrito .

El de huevo campesino

Tiempo de elaboración:30 minutos. Grado de dificultad: bajo

Ingredientes para 4 porciones:

  • Aceite de canola (el necesario)
  • 1/2 taza de jamón de pavo cortado en cubitos
  • 1 taza de champiñón natural rebanado
  • 8 huevos
  • 1 taza de espinacas cortado en tiritas
  • 4 tortillas de harina de 30 centímetros de diámetro
Preparación:

Burrito de huevo campesino. Agencia Reforma

En una sartén con poco aceite poner a dorar el jamón ; incorporar los champiñones, después los huevos y, al final, hacer un huevo revuelto con esta mezcla.

Cuando el huevo esté al término deseado, colocar las espinacas, mezclar rápidamente y retirar.

Calentar las tortillas y rellenarlas con el huevito campesino.

Enrollar la tortilla cuidando de meter las puntas y colocar sobre la plancha para calentar y tostar un poco.

El de Nutella y frutos rojos

Tiempo de elaboración:30 minutos. Grado de dificultad: bajo

Ingredientes para 4 porciones:

  • 4 tortillas de harina de 30 centímetros de diámetro
  • 1/2 barrita de mantequilla sin sal
  • 1/4 taza de Nuttela
  • 1/4 taza de fresa lavadas, desinfectadas y cortadas en cuartos
  • 1/4 taza de moras azules
  • 1/4 taza de zarzamoras
  • 1/4 taza de manzana golden rebanada
  • 1/4 taza de plátano cortado en rodajas
Preparación:

Burrito de Nutella y frutos rojos. Agencia Reforma

Calentar las tortillas sobre un comal y untar ligeramente con la mantequilla . Ahí mismo barnizar con la Nuttela, cubriendo toda la tortilla con una capa delgada.

Colocar las frutas y enrollar la tortilla cuidando de meter las puntas. Colocar sobre la plancha para calentar y tostar un poco.

El de vegetales orgánicos

Tiempo de elaboración:30 minutos. Grado de dificultad: bajo

Ingredientes para 4 porciones:

  • 1/4 taza de brócoli
  • Agua y sal (lo necesario)
  • Aceite de canola (el necesario)
  • 1/4 taza de cebolla
  • 1/4 taza de zanahoria
  • 1/4 taza de elote en grano
  • Sal y pimienta negra (en cantidad al gusto)
  • 1/2 taza de queso mozzarella
  • 4 tortillas de harina de 30 centímetros de diámetro
Preparación:

Burrito de vegetales orgánicos. Agencia Reforma

Cocer el brócoli en una olla con suficiente agua con sal por unos minutos; sacar y dar un choque de temperatura en tazón de agua con hielos.

Aparte, en una sartén con un poco de aceite sofreír la cebolla y la zanahoria. Agregar el elote y el brócoli ; salpimentar y espolvorear el queso; gratinar la mezcla.

Calentar las tortillas y rellenar con la preparación anterior. Enrollar la tortilla cuidando de meter las puntas y colocar sobre la plancha para calentar y tostar un poco.

Recetas proporcionadas y elaboradas por Carlos Guerra y Mónica López, chefs propietarios de El Burrito, Cocina Urbana.