3 deliciosos postres con pera

Estas recetas con pera serán la delicia de cualquier paladar exigente.
3 deliciosos postres con pera
La pera es deliciosa en postres.

Prácticamente puedes aprovechar todas las variedades de pera en horneados y postres . Las chefs Mariana Coria y Geraldine Romero proponen algunas vistosas preparaciones para sacarle jugo a este ingrediente.

Minipays de frambuesa y pera

Minipays de frambuesa y pera. Agencia Reforma

Tiempo aproximado de preparación:1 hora 30 min. Grado de dificultad: medio.

Ingredientes para 10 porciones:

  • 2 y 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 226 gramos de mantequilla, cortada en cubos
  • 2 cucharadas de agua fría
Relleno:

  • 2 pera Bosc o Anjou
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 y 1/2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 1/3 de taza de frambuesas picadas
Montaje:

  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de crema para batir
  • Azúcar
Preparación:Mezclar harina, sal y azúcar en un procesador de alimentos hasta incorporar. Agregar mantequilla y procesar por 5 segundos.

Agregar poco a poco el agua fría hasta formar una pasta homogénea. Retirar, envolver en plástico de cocina y refrigerar por lo menos 1 hora.

Relleno :Pelar las peras, cortar en cubos pequeños y bañar con limón.

Derretir la mantequilla en una olla, agregar las peras junto con el azúcar y la nuez moscada. Cocer hasta suavizar, retirar del fuego y agregar las frambuesas; enfriar.

Montaje:Extender la mitad de la pasta y cortar en 20 cuadros. Barnizar con una mezcla de huevo y crema.

Disponer un poco de relleno en cada cuadro de pasta y cubrir con otra pieza. Presionar las orillas para cerrar.

Colocar los cuadros rellenos en una charola con papel encerado, barnizar con la mezcla de huevo y crema y espolvorear con azúcar. Hornear a 180 °C por 40 minutos.

Contenido Nutrimental (Por porción)Calorías : 340 Colesterol: 82mg

Proteínas: 4g Carbohidratos: 32g

Grasas: 22g Sodio: 464mg

Muffins de pera y granola

Muffins de pera y granola. Agencia Reforma

Tiempo aproximado de preparación:1 hora 30 minutos. Grado de dificultad: medio

Ingredientes para 12 porciones:

  • 1 taza harina
  • 3/4 de taza de harina integral
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 2 huevos
  • 3/4 de taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de yogur natural
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 peras Anjou o Bosc, peladas y cortadas en cubos
  • 3/4 de taza de granola
Cubierta:

  • 1/2 taza de granola
  • 1/4 de taza de harina
  • 1/4 de taza de azúcar morena
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de mantequilla, cortada en cubos
Preparación:Mezclar en un recipiente harinas, polvo para hornear, sal y canela. Reservar.

Mezclar en otro recipiente huevos, azúcar, yogur y mantequilla derretida. Incorporar a la mezcla anterior y agregar peras y granola.

Cubrir un molde para panqués individuales con capacillos y rellenar con la masa a tres cuartas partes de su capacidad. Reservar.

Cubierta:Mezclar en un recipiente granola, harina, azúcar, sal y mantequilla, presionando con un tenedor hasta obtener una pasta grumosa. Cubrir con la pasta los capacillos rellenos.

Hornear a 200 °C por 20 minutos o hasta que al introducir un palillo de madera en el centro de los panqués salga limpio. Enfriar.

Contenido Nutrimental (Por porción)Calorías : 252 Colesterol: 45mg

Proteínas: 5g Carbohidratos: 38g

Grasas: 9g Sodio: 175mg

Pastel de miel con peras

Pastel de miel con pera. Agencia Reforma

Tiempo de preparación aproximado:2 horas. Grado de dificultad: avanzado.

Ingredientes para 12 porciones:

  • 1 y 3/4 de taza de harina
  • 3/4 de cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 de taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de miel de abeja
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
Peras:

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 5 peras de diferentes variedades, rebanadas
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1/4 de taza de miel de abeja
Decoración:

  • 1 pera rebanada
  • 200 gramos de isomalt o isobyalt, o bien, sustituto de azúcar
  • Azúcar glass
Preparación:Mezclar en un recipiente harina, polvo para hornear, bicarbonato, sal y canela. Reservar.

Batir huevo y azúcar con pala durante 3 minutos o hasta que la mezcla tenga un color claro. Reservar.

Mezclar en otro recipiente miel, leche, aceite y ralladura. Agregar a la batidora a velocidad baja hasta que integrar con el huevo.

Añadir a la mezcla anterior la mitad de harina, batir a velocidad baja hasta integrar e incorporar el resto de harina.

Vaciar en un molde cuadrado cubierto con papel encerado. Hornear a 170 °C por 1 hora o hasta que al introducir un palillo de madera salga limpio; enfriar y desmoldar.

Peras:Fundir mantequilla. Añadir peras y azúcar; cocer a fuego medio hasta suavizar. Incorporar miel y dejar cocer por dos minutos. Retirar del fuego y verter sobre el pastel horneado.

Decoración:Colocar la pera sobre una charola con papel encerado y espolvorear con azúcar glass. Hornear a 100 °C por 45 minutos y dejar enfriar. Calentar el isomalt hasta fundir y mezclar con las peras hasta cubrir perfectamente. Secar sobre una charola con papel encerado y montar sobre el pastel.

Contenido Nutrimental (Por porción)Calorías: 329 Colesterol: 35mg

Proteínas: 4g Carbohidratos: 56g

Grasas : 10g Sodio: 235mg