3 recetas para combatir el frío

No te pierdas estas recetas especiales cada semana.

Pudín de pan con pavos y vegetales

Ingredientes:

  • Pavo
  • Espinacas
  • Pan
  • Cebollas
  • Zanahorias
  • Brócoli
  • 6 huevos
  • 2 tazas de crema de leche
  • Jamón dulce
  • Arándanos secos
  • Papa
  • Perejil
Preparación:Batimos los huevos con la crema y dejamos a un lado. Luego en un tazón grande mezclamos todos los ingredientes sobrantes del día anterior para luego colocarlos en una bandeja de vidrio.

Luego le colocamos por encima la mezcla inicial de huevo. Presionamos ligeramente hacia abajo y luego llevamos a un horno precalentado a 375 grados por una media hora. Retiramos, cortamos y servimos.

Salmón con costra de pistachos

Ingredientes:

  • 4 filetes de salmón (1lb)
  • 1 taza de pistachos triturados
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón
  • 2 a 3 cucharadas de mostaza
  • Cáscara de limón
  • 1 taza de vinagre balsámico (reducción)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Cebollinos finamente picado
Guarnición:

  • 2 zanahorias (blanqueadas en juliana)
  • 2 calabacines (blanqueados en juliana)
Preparación:Mezclamos la mostaza y el limón en un recipiente, luego barnizamos los filetes de salmón con dicha mezcla usando una brocha de cocina. En otro recipiente mezclamos el aceite de oliva con el pistacho triturado , sazonamos con sal y pimienta los filetes y luego empanizamos con el pistacho molido. Colocamos en una bandeja para hornear y horneamos por unos 20 minutos a 400 grados.

Servimos con una reducción de vinagre balsámico y cebollinos sobre una cama de vegetales.

Tiramisú de dulce de leche

Ingredientes:

  • 15 lady fingers o biscochitos de azúcar
  • 1 taza de queso mascarpone
  • 1 taza de crema batida
  • 1/4 de taza de azúcar extrafina
  • 1 taza de café colado
  • 1/2 taza de cacao en polvo
  • 1/2 taza de dulce de leche
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
Preparación:En un plato hondo colocamos el café y la esencia de vainilla. Luego en un recipiente mezclamos el queso mascarpone con la crema batida e incorporamos bien seguido del azúcar en polvo.

Llevamos luego los lady fingers a la mezcla de café y vainilla y remojamos. Luego para ensamblar en el fondo de un vaso colocamos 2 o 3 lady fingers remojados, seguido de la crema con mascarpone luego dulce de leche, para formar así varios niveles hasta llegar al tope del vaso . Una vez finalizado espolvoreamos cacao en polvo por encima.

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