3 recetas para el fin de semana

No te pierdas estas recetas especiales cada semana.

Mis súper nachos

Ingredientes:

  • 1 bolsa de tortillas (tortilla chips)
  • 1 lata de frijoles rojos
  • 1 cebolla
  • 2 chiles rojos
  • 1/2 lb de carne molida
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 chorizo Andouie
  • Jalapeños
  • Crema agria
  • Queso mixto mexicano rallado
  • Cilantro
Preparación:En una olla comenzamos por saltear el chorizo hasta que esté cocinado y luego retiramos. En la misma olla salteamos la cebolla, ajo chiles rojos, agregamos la carne, pasta de tomate, caldo de pollo y regresamos el chorizo a la olla. Dejamos que se cocine y la mezcla se vuelva espesa aproximadamente 40 minutos a fuego medio.

Faltando 10 minutos agregamos los frijoles, retiramos y servimos en un platón. Primero colocamos las tortillas y repartimos por encima el guiso de carne con chorizo, queso, jalapeño picadito, queso y finalizamos con crema agria y cilantro.

Lomo de cerdo a la parrilla con ensalada de elotes

Ingredientes:

  • 1 solomillo entero de cerdo
  • 1/2 taza de jerez
  • 1/2 taza miel
  • 1/2 taza de vinagre de vino
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 3 ramas de romero
  • 1 chalote
  • 1 cucharada de jengibre
Para la ensalada:

  • 4 elotes
  • 3 cucharadas de sidra de manzana
  • 1/2 taza de albahaca
  • 1/2 taza de cebolla morada
  • 1 taza de frijoles negros
  • 1 tomate
  • Aceite de oliva
Preparación:En una bolsa plástica sellable, agregamos todos los ingredientes del marinado, seguido del solomillo de cerdo. Dejamos marinar por unas dos horas.

Encendemos nuestra parrillera y comenzamos a dorar nuestros elotes con un poquito de aceite de oliva, una vez comience a marcarse la parrilla retiramos y dejamos a un lado. Desgranamos el elote con un cuchillo y reservamos los granos. Para hacer la ensalada en un recipiente mezclamos la cebolla, tomates, frijoles negros, aceite de oliva, sidra de manzana y albahaca. Dejamos reposar.

Luego tomamos el solomillo y lo llevamos a la parrilla a fuego medio alto para empezar a marcarlo y lo vamos rotando hasta que esté completamente marcado. Luego bajamos el fuego a medio y lo dejamos cocinar hasta alcanzar una temperatura interna de 150 grados. Dejamos reposar 3 minutos y servimos con la ensalada.

Mousse de chocolate vegano

Ingredientes:

  • 3 aguacates
  • 1/2 taza de miel de agave
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 3 cucharadas de azúcar granulado
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 taza de cacao en polvo
  • Moras rojas para servir
Preparación:Agregamos todos los ingredientes a una procesadora excluyendo el cacao, procesamos hasta que estén combinados y luego agregamos el cacao. Procesamos nuevamente . Servimos en un recipiente y presionamos el mousse con un papel plástico para mantenerlo firme. Llevamos al refrigerador por 2 horas y servimos con moras rojas.

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