3 recetas para un menú de Cuaresma

Considera estas recetas para ofrecer un menú con ostiones, pescado y un rico postre de zarzamora.

Para esta temporada de Cuaresma y Pascua te presentamos una opción de menú para que satisfagas a tu familia y evites la carne roja.

Más recetas de Pascua

Arroz verde con ostiones

Tiempo de preparación:30 minutos. Grado de dificultad: sencillo

Ingredientes para 4 porciones:

  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de hojas de perejil
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de arroz remojado
  • 1 pimiento rojo en cubos pequeños
  • 1 taza de ostiones ahumados
  • Sal y pimienta
Preparación:

Arroz con ostiones. Agencia Reforma

Licuar cebolla, ajo, perejil y agua. Calentar la mantequilla y agregar el arroz. Añadir la salsa de perejil y sazonar.

Al primer hervor agregar pimiento y ostiones.Dejar al fuego hasta cocer el arroz.

Tortitas de pescado

Tiempo de preparación:40 minutos. Grado de dificultad: sencillo

Ingredientes para 4 porciones:

  • 4 filetes de pescado medianos
  • 1 cebolla cambray con rabo picada
  • 1 huevo
  • 1/4 de taza de pan molido integral
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de puré de jitomate
  • 3 cucharadas de adobo de chipotle
Preparación:

Tortitas de pescado. Agencia Reforma

Picar los filetes, colocar en un tazón con la cebolla y moler. Agregar huevo, pan, sal y pimienta; mezclar.

Formar tortitas y freír. Mezclar puré y chipotle; calentar y servir un espejo de salsa con las tortitas.

Puedes acompañar con agua fresca de pepino y piña. La neutralidad del pepino y la frescura de la piña natural ayudan a limpiar el paladar de la untuosidad de las tortitas de pescado .

Natilla con zarzamoras

Tiempo de preparación:30 minutos. Grado de dificultad: sencillo

Ingredientes para 4 porciones:

  • 8 yemas de huevo
  • 4 tazas de leche
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 taza de azúcar
  • 2 tazas de zarzamoras
Preparación:

Natilla de zarzamora. Agencia Reforma

Mezclar las yemas con 1 taza de leche. Calentar el resto de la leche con vainilla y azúcar; mover hasta que hierva.

Combinar ambas mezclas y dejar espesar a fuego bajo. Retirar del fuego y dejar reposar.

Colocar zarzamoras en tazones y verter la natilla. Dejar enfriar y servir.