3 recetas para un menú fresco

Si no sabes qué cocinar, no te quiebres la cabeza. Échale un VISTAzo a estas recetas.

Ensalada de pepinos

Grado de dificultad:Sencillo. Tiempo aproximado: 15 minutos

Ingredientes para 4 porciones:

  • 1 pepino grande
  • 1 taza de yogurt tipo griego
  • 6 hojas de albahaca o menta
  • Sal y pimienta
Preparación:

Ensalada de pepinos. Agencia Reforma

Retirar los extremos del pepino y retirar la cáscara con el pelador. Cortar el pepino en bastones con todo y semillas.

Aparte licuar el yogurt con la albahaca, y agregar pimienta y sal. Servir los pepinos con el aderezo y gotas de aceite de oliva.

Alcachofa con queso

Grado de dificultad:Sencillo. Tiempo aproximado: 40 minutos

Ingredientes para 4 porciones:

  • 4 alcachofas grandes
  • 2 litros de agua
  • Sal de grano
  • 12 rebanadas de queso provolone ahumado
  • 1/2 taza de pesto con jitomate comercial
Preparación:

Alcachofa con queso. Agencia Reforma

Cortar la base de la alcachofa y blanquear en agua hirviendo con sal de grano por 40 segundos o hasta que esté tierna la base de la alcachofa.

Retirar y sumergir en agua helada para detener la cocción. Cortar las rebanadas de queso en triángulos e insertar entre las hojas de la alcachofa seca.

Espolvorear pimienta y hornear hasta que el queso quede gratinado . Colocar una cama de pesto de jitomate deshidratado y encima la alcachofa al servir.

Dulce de mango y queso

Grado de dificultad:Sencillo. Tiempo aproximado: 30 minutos

Ingredientes para 4 porciones:

  • 1/2 taza de queso cottage
  • 1/2 taza de queso crema
  • 2 cucharadas de miel de agave
  • 1 taza de rebanadas de mango en almíbar
Preparación:

Dulce de mango y queso. Agencia Reforma

Mezclar los quesos y verter la miel . Licuar el mango con los quesos hasta que quede una mezcla homogénea. Colocar en recipientes individuales y refrigerar mínimo 30 minutos antes de servir.

Tip : Para darle variedad a la salsa para alcachofa prepara con quesos intensos como el queso azul.

Maridaje : Praschinger Grüner Veltliner Weinviertel: Este blanco austriaco es de los pocos vinos que tiene la capacidad de acompañar una alcachofa.

Clamato : Las notas saladas y picantes de este coctel de jitomate con jugo de almeja realza la ensalada y plato fuerte.