5 cenas rápidas para el verano

No te compliques más pensando cuál será la cena de hoy. Prepara estas recetas frescas y prácticas para que tu familia disfrute una merienda nutritiva.

Preparar cenas rápidas en el verano es lo que todas las mujeres desean para poder disfrutar al máximo de los niños y de las temperaturas que invitan a comer al aire libre .

Bienvenido el verano

Aprovecha los vegetales y las frutas de la estación , que son una fiesta no solo para el paladar, sino también para los ojos, y ten a mano carnes como pollo, atún y salmón, adobadas con antelación y conservadas en la nevera. Verás qué fácil te resultará preparar una cena rápida y deliciosa cada día.

Ensalada de pollo y pita

  • 2 pechugas de pollo asadas
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 libra de espárragos
  • 4 onzas de queso feta
  • 2 tazas de tomate cherry
  • 1/2 taza de aceitunas Kalamata
  • 2 tazas de chips de pita
  • 2 tazas de baby arúgula
  • Sal al gusto

Haz el aliño batiendo el jugo de limón, el aceite de oliva, el orégano y la pimienta. Agrega sal al gusto. Hierve los espárragos y enjuaga con agua fría. Combina el pollo, el queso, los espárragos, los tomates, las aceitunas y los chips de pita . Incorpora la arúgula y adereza con el aliño reservado.

Hamburguesas de pollo

  • 2 cebollinos
  • 1 libra de pollo molido
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de romero
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 1/4 taza de queso azul

Carameliza los cebollinos en aceite y reserva. Mezcla el pollo con las especias y forma cuatro bolitas con las manos. Dora las hamburguesas en aceite caliente y sirve sobre panecillos cortados a la mitad. Cubre con los cebollinos, lechuga y una mezcla de mayonesa y queso azul.

Cerdo agridulce

  • 3 cucharadas de salsa Hoisin
  • 3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 tazas de pimientos
  • 3 cebollinos
  • 1 libra de filete de cerdo cortado en tiras
  • 1 cucharada de ajo
  • 1 cucharada de jengibre fresco
  • 1 lata de trozos de piña

Mezcla las dos salsas con el agua y reserva. Calienta un wok a fuego alto, incorpora 1 cucharada de aceite, el pimiento, los cebollinos, el cerdo, el ajo y el jengibre. Cocina hasta que la carne se dore. Agrega los trozos de piña y las salsas mezcladas previamente. Termina de cocinar revolviendo ocasionalmente y sirve sobre arroz blanco.

Sándwiches de atún

  • 4 huevos duros
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 taza de aceitunas en lascas
  • 1/2 taza de perejil
  • 1 lata de atún en aceite, escurrida
  • 1/4 taza de cebolla cortada

Corta en cuartos los huevos cocidos. Bate el aceite, el jugo de limón, la sal, la pimienta y el pimentón. Agrega las aceitunas y el atún. Mezcla con la cebolla y el perejil. Coloca 2 lascas de tomate sobre una rebanada de pan tostado , cubre con la mezcla de atún y otra rueda de pan.

Curry de guisantes y zanahoria

  • 1 cebolla pequeña
  • 1-2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 chile serrano
  • 1 libra de zanahorias “baby carrots”
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 1/2 taza de agua
  • 1 lata de leche de coco

En una sartén saltea la cebolla en aceite vegetal, agrega el curry , la sal y el chile. Incorpora las zanahorias cortadas longitudinalmente, los guisantes, el agua y la leche de coco. Deja hervir a fuego lento, tapado, hasta que las zanahorias de ablanden. Sirve con arroz basmati y cilantro picadito.