5 cenas rápidas para el verano

No te compliques más pensando cuál será la cena de hoy. Prepara estas recetas frescas y prácticas para que tu familia disfrute una merienda nutritiva.

Guía de Regalos

Preparar cenas rápidas en el verano es lo que todas las mujeres desean para poder disfrutar al máximo de los niños y de las temperaturas que invitan a comer al aire libre .

Bienvenido el verano

Aprovecha los vegetales y las frutas de la estación , que son una fiesta no solo para el paladar, sino también para los ojos, y ten a mano carnes como pollo, atún y salmón, adobadas con antelación y conservadas en la nevera. Verás qué fácil te resultará preparar una cena rápida y deliciosa cada día.

Ensalada de pollo y pita

  • 2 pechugas de pollo asadas
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 libra de espárragos
  • 4 onzas de queso feta
  • 2 tazas de tomate cherry
  • 1/2 taza de aceitunas Kalamata
  • 2 tazas de chips de pita
  • 2 tazas de baby arúgula
  • Sal al gusto

Haz el aliño batiendo el jugo de limón, el aceite de oliva, el orégano y la pimienta. Agrega sal al gusto. Hierve los espárragos y enjuaga con agua fría. Combina el pollo, el queso, los espárragos, los tomates, las aceitunas y los chips de pita . Incorpora la arúgula y adereza con el aliño reservado.

Hamburguesas de pollo

  • 2 cebollinos
  • 1 libra de pollo molido
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de romero
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 1/4 taza de queso azul

Carameliza los cebollinos en aceite y reserva. Mezcla el pollo con las especias y forma cuatro bolitas con las manos. Dora las hamburguesas en aceite caliente y sirve sobre panecillos cortados a la mitad. Cubre con los cebollinos, lechuga y una mezcla de mayonesa y queso azul.

Cerdo agridulce

  • 3 cucharadas de salsa Hoisin
  • 3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 tazas de pimientos
  • 3 cebollinos
  • 1 libra de filete de cerdo cortado en tiras
  • 1 cucharada de ajo
  • 1 cucharada de jengibre fresco
  • 1 lata de trozos de piña

Mezcla las dos salsas con el agua y reserva. Calienta un wok a fuego alto, incorpora 1 cucharada de aceite, el pimiento, los cebollinos, el cerdo, el ajo y el jengibre. Cocina hasta que la carne se dore. Agrega los trozos de piña y las salsas mezcladas previamente. Termina de cocinar revolviendo ocasionalmente y sirve sobre arroz blanco.

Sándwiches de atún

  • 4 huevos duros
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 taza de aceitunas en lascas
  • 1/2 taza de perejil
  • 1 lata de atún en aceite, escurrida
  • 1/4 taza de cebolla cortada

Corta en cuartos los huevos cocidos. Bate el aceite, el jugo de limón, la sal, la pimienta y el pimentón. Agrega las aceitunas y el atún. Mezcla con la cebolla y el perejil. Coloca 2 lascas de tomate sobre una rebanada de pan tostado , cubre con la mezcla de atún y otra rueda de pan.

Curry de guisantes y zanahoria

  • 1 cebolla pequeña
  • 1-2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 chile serrano
  • 1 libra de zanahorias “baby carrots”
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 1/2 taza de agua
  • 1 lata de leche de coco

En una sartén saltea la cebolla en aceite vegetal, agrega el curry , la sal y el chile. Incorpora las zanahorias cortadas longitudinalmente, los guisantes, el agua y la leche de coco. Deja hervir a fuego lento, tapado, hasta que las zanahorias de ablanden. Sirve con arroz basmati y cilantro picadito.