Delicias de la comida árabe

Además de sabrosa, la comida árabe es nutritiva e ideal para mantener una alimentación equilibrada. Prueba estas recetas deliciosas.

Desde los deliciosos falafel, el cremoso hummus , cuya base es el garbanzo o el perfumado baba ganush hecho de berenjena, pasando por las versátiles tajines, hasta los clásicos de cuscús, en el Próximo Oriente saben cómo disfrutar de la comida en cada bocado.

Sin embargo, a pesar de ser tan deliciosa, esta gastronomía con siglos de tradición, apuesta por la salud, ya que tanto las cocciones como los ingredientes, entre los que predominan las verduras, son altamente recomendables para cuidar de tu cuerpo. Te ofrecemos 3 delicias árabes , ideales para sorprender a tus invitados en una noche mágica y llena de aromático misterio.

Berenjenas y tomate al estilo árabe

Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 2 tomates rojos maduros
  • 1 cebolla tierna
  • Hojas de menta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre balsámico
  • Sal

Preparación:

Berenjenas y tomate. Shutterstock

Corta las berenjenas a lo largo. Ásalas en una plancha sin engrasar por los dos lados. Escalfa los tomates en agua hirviendo para poder pelarlos fácilmente, y córtalos en rodajas finas. En un bol, prepara una vinagreta con la cebolla tierna picada, aceite de oliva, vinagre de balsámico, sal y hojas de menta picadas.

Coloca en una bandeja las láminas de berenjena, encima el tomate y baña con un poco de la vinagreta. Te sorprenderá la frescura y la intensidad de esta comida sana .

Tahina con verduritas

Ingredientes:

  • 300 g de crema de ajonjolí (sésamo)
  • 1 diente de ajo
  • ½ limón, el jugo
  • 2 cucharadas de caldo de pollo
  • 1 chorrito de agua mineral fría
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón dulce (páprika)
  • Sal

Para las verduritas:

  • 2 zanahorias peladas
  • 1 pepino pelado
  • 1 cebolla tierna
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde

Preparación:

Tahina con verduritas.

Licúa la crema de ajonjolí , el ajo pelado, el jugo de limón, el caldo de pollo, el agua y sal al gusto. Pasa la crema a un plato, extiéndela y rocía con aceite de oliva. Espolvorea con pimentón y semillas de ajonjolí, y sirve con las verduritas lavadas y cortadas en tiras. Úntalas en la crema y sólo queda disfrutar: no se necesita más para comer bien .

Kibebe

Ingredientes:

  • 1 kg de calabacitas
  • 500 g de cebolla
  • 250 g de queso para fundir
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

Kibebe. Shutterstock

Pela y corta en cubos las calabacitas . Pela y pica las cebollas. Sofríe la cebolla en una sartén con aceite de oliva a fuego lento hasta que se dore. Agrega las calabacitas y continua la cocción hasta que estén tiernas. Incorpora el queso, mueve hasta que se derrita y salpimienta.

Sirve con recetas de carnes o papas cocidas, como aconseja el chef Mohammed Mazeh , y deléitate con esta delicia.