Las mejores tortas de las abuelas

En estas fiestas recordamos las recetas que por su sabor han quedado en nuestra memoria.

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Las mejores tortas de las abuelas
Las tortas caseras además del delicioso sabor tienen un encanto especial.

Cuando se trata de delicias, muchos recordamos aquellas fechas especiales en que las abuelas hacían las mejores tortas ; sus sabores y texturas incomparables han quedado en nuestra memoria como un recuerdo grato de nuestra infancia.

Para estas fiestas que se aproximan, vale la pena recuperar los secretos de las abuelas para sus tortas caseras :

Torta de manzana

Ingredientes:

  • 3/4 de taza de aceite

  • 3 tazas de harina

  • 3 cucharadas de canela

  • 3 tazas de azúcar

  • 3 huevos sin batir

  • 3 cucharadas de vainilla

  • 3 cucharaditas de bicarbonato cernido

  • 1 y 1/2 cucharadita de sal

  • 1 taza y 1/2 de nueces picadas

Preparación:

Pela y corta cada manzana en 16 pedacitos . Agrega la harina y luego los otros ingredientes excepto las nueces. Mezcla con cuchara. Agrega las nueces. Vierte todo en un molde engrasado de 9 x 13 pulgadas y mételo en horno precalentado en 350°F por 90 minutos.

El secreto es el método de mezclar .

Tarta de peras frescas

Ingredientes:

  • 2 huevos

  • 1/4 de taza de leche

  • 1 taza de azúcar granulada

  • 1 pizca de sal

  • 1 y 1/2 taza de harina

  • 2 libras de peras frescas

  • 1 docena de clavos (opcional)

Preparación:

Precalienta el horno a 375°F. Bate los huevos y leche. Agrega el azúcar y una pizca de sal. Agrega la harina. Pela las peras , córtalas a lo largo en tajadas. Ponlas en la mezcla. Unta de mantequilla un molde redondo de 9 pulgadas y rocíalo con migas de pan. Pon la mezcla en el molde y nivélala. Haz hoyitos y pon los clavos. Hornéala por 50 minutos.

El secreto es servirla un poco caliente y escoger las peras más dulces de la temporada.

Torta de arándanos con glaseado de limón

Ingredientes:

  • 3 1/4 tazas más 3 cucharadas soperas de harina

  • 1 cucharadita de bicarbonato

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/2 taza de mantequilla sin sal derretida

  • 2 tazas de azúcar

  • Ralladura de 2 limones

  • 3 huevos grandes

  • 1 cucharada dulcera de jugo de limón

  • 1/4 de taza de suero de leche ( buttermilk )

  • 2 1/2 tazas de arándanos

Preparación:

Cierne 3 1/4 tazas de harina junto con el bicarbonato y la sal sobre una hoja de papel encerado . Ponla aparte. En una vasija grande, bate la mantequilla hasta que esté cremosa, agrega el azúcar y la ralladura de limón hasta que la mezcla este suave . Agrega los huevos y el jugo de limón. Bate por otros 3 minutos.

Añade la harina cernida y el suero y bate hasta que estén integrados. Cubre los arándanos con 3 cucharadas de harina y agrégalos a la mezcla integrándolos con cuchara de madera. Pon la mezcla en un molde de rosca para 12 tazas. Golpea el molde sobre una superficie para que la masa se asiente. Empareja la superficie con espátula.

Hornea a 350°F e introduce un cuchillo en el centro después de 55 minutos para ver si sale limpio, no debe pasar más de 60 minutos. Déjala enfriar por 10 minutos.

Desmóldala sobre un papel encerado y glaséala reaplicando lo que escurra en el papel. Déjala enfriar, se puede servir al día siguiente y dejar a temperatura ambiente si está bien tapada.

Para el glaseado de limón

Combina la ralladura de 1 limón y 1 taza de azúcar en polvo hasta que se mezclen, agrega 3 cucharadas soperas de jugo de limón y 1/4 de taza de mantequilla derretida junto con una pizca de sal. Déjalo a temperatura ambiente hasta que lo uses. Hace 1/2 taza.

El secreto es no pasarse con el limón para que sea solo un toque.

Prepara estas recetas y lúcete con las mejores tortas en estas fiestas.