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No te pierdas estas recetas especiales cada semana.

Sopa de cilantro y guisantes

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla amarilla
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile serrano
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 10 oz. de guisantes
  • 10 oz. de espinaca congelada
  • 1 paquete de menta
  • 1 taza de cilantro
  • 1 taza de crema de leche
Preparación:Salteamos todos los vegetales en la mantequilla a fuego medio sin agregar color, luego agregamos las hierbas y las incorporamos en el salteado hasta que reduzcan en volumen unas 3/4 partes. Luego agregamos el caldo y cocinamos por unos dos minutos. Agregamos la crema de leche, llevamos a hervor y luego pasamos toda la mezcla a la licuadora por 2 minutos.

Mano viviente de carne

Ingredientes:

  • 1 1/2 libra de carne molida
  • 1 cebolla picada finamente
  • 5 dientes de ajo
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1 huevo
  • 2 rábanos
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • Espinacas
Preparación:En un recipiente de vidrio agregamos la carne, cebolla, ajo, pan, huevo, sal y pimienta, mezclamos bien para luego llevar a una bandeja para hornear.

Colocamos la carne y hacemos una forma de mano , luego en la punta de los dedos colocamos pedacitos de rábano simulando las uñas. Agregamos queso parmesano al gusto y llevamos a un horno precalentado a 400 grados. Por último retiramos y servimos sobre una cama de espinacas.

Royal de zarzamoras con salsa de moras

Ingredientes:

  • 1 botella de vino Tapena Rose de España o vino rosa
  • 450 gramos de azúcar
  • 1 taza de moras negras
  • 1 taza de moras rojas
  • 1 taza de arándanos azules
  • 1 taza de fresas
  • 2 bolsitas de gelatina sin sabor
  • Menta
Para la salsa:

  • 1/2 taza de moras rojas
  • 1/2 taza de fresas
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de agua
Preparación: Royal de moras: En una olla para salsas mezclamos el vino con el azúcar , llevamos a hervor y luego agregamos la gelatina.

En un recipiente de plástico estilo domo agregamos una capa de arándanos azules otra de moras y luego por último una de fresas. Seguido agregamos el vino que ya está mezclado con la gelatina y llevamos al refrigerador.

Para la salsa: En una olla colocamos las moras con el azúcar y cocinamos a fuego medio por 15 minutos. Luego pasamos la mezcla por un colador y reducimos el líquido hasta que se vuelva un jarabe.

Servimos con hojas de menta.

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