Menú con un toque oriental

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Puré de papa con queso parmesano, perejil y tocineta

Ingredientes:

  • 5 papas (hervidas)
  • 2 huevos
  • 1/4 de taza de perejil
  • 10 dientes de ajo rostizados
  • 1 taza de queso parmesano
  • 6 rebanadas de tocineta rostizadas
  • 1 barra de mantequilla
  • 1/2 taza de leche
Preparación:Comenzamos a triturar las papas, agregamos los huevos, perejil, queso parmesano y la tocineta picada finamente, luego la mantequilla y leche caliente.

Mezclamos bien y luego colocamos la mezcla en una manga y servimos en un envase para soufflé.

Luego horneamos hasta que estén bien doradas por fuera a 400 grados.

Sopa de lentejas con 7 especias

Ingredientes:

  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 ramilletes de apio
  • 1 zanahoria
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de cardamomo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de coriandro
  • 1 cucharada de paprika ahumada
  • 1 cucharadita de pimienta roja entera
  • 16 oz. de tomates triturados
  • 5 tazas de caldo de vegetal
  • 1 taza de lentejas
  • 1 taza de espinaca
  • Baguette para acompañar
Preparación:En una olla honda salteamos las cebollas, el ajo, apio y la zanahoria por unos 3 minutos. Luego agregamos las especias y comenzamos a cocinar con los vegetales para darles fragancia .

Luego agregamos los tomates, las hojas de laurel, el caldo de vegetal, las lentejas y las espinacas y dejamos cocinar a fuego medio por 40 minutos. Después agregamos las lentejas y dejamos cocinar hasta que estén al dente y no muy cocidas. Servimos con una rebanada de pan al lado.

Pescado ennegrecido

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de paprika
  • 1 cucharada de paprika ahumada
  • 1/2 cucharadita de pimienta cayena
  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 1 cucharada de sal
  • 1/4 de cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1 lb de filete de pargo rojo
Guarnición: Vegetales de temporada al olio

  • 1 cebolla picada en juliana
  • 1 calabacín picado en juliana
  • 1 pimiento rojo picado en juliana
  • 4 dientes de ajo
  • Perejil picadito
Preparación:Precalentamos un sartén con unas 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva.

Mezclamos todas las especias en un recipiente y luego llevamos la mezcla a un plato. Tomamos el pescado y lo llevamos a la mezcla de especias formando una especie de empanizado y de ahí directamente lo llevamos al sartén bien caliente. Doramos las especias por unos 2 minutos por cada lado y luego servimos.

Para la guarnición : En un sartén colocamos a fuego medio bajo los vegetales con unas cuatro cucharadas de aceite de oliva y dejamos que se suavicen . Luego agregamos el ajo, subimos el fuego y dejamos caramelizar los vegetales ligeramente. Finalizamos con perejil picadito.

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