Menú del mar

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Sopa de aguacate con camarones

Ingredientes:

  • 3 aguacates hass
  • 1 taza de caldo de vegetal
  • 2 cucharadas de cilantro
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de cebollinos
  • 2 mazorcas
  • 4 unidades de camarón jumbo
  • 1/4 taza de crema de leche
  • Sal y pimienta blanca
  • 1 cucharadita de paprika ahumada
Preparación:En un procesador de alimentos, colocamos los aguacates con el caldo de vegetal , cebollinos, cilantro y procesamos por 1 minuto. Luego retiramos y agregamos la crema de leche. Dejamos a un lado.

En una olla, agregamos aceite de oliva y los granos del maíz, salteamos a fuego alto hasta empezar a caramelizar, y por último agregamos la paprika ahumada y los camarones. Salteamos todo junto y lo servimos por encima de la sopa fría.

Salmón con glaseado de miel y mostaza con berro

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mostaza (grainy mustard)
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de rábano preparado (prepared horseradish)
  • 2 a 3 libras de salmón en 1 pieza
  • 1 cebolla roja
  • 2 cucharadas de vinagre rojo
  • 1/2 libra de berro
Preparación:Precalentamos el horno a 375 grados. Preparamos el glaseado, mezclando la mostaza, la miel y el rábano, y dejamos a un lado.

En un sartén de teflón, sellamos los dos lados del salmón y luego lo llevamos a el horno por unos 10 minutos.

En un tazón agregamos la cebolla finamente picada, el berro, el vinagre y una cucharada de aceite de oliva, sazonamos con sal y pimienta.

En un plato servimos el salmón, agregamos el glaseado por encima y por último le agregamos la ensalada de berro por encima.

Jugo de pepino manzana y menta

Ingredientes:

  • 2 pepinos (sin cera)
  • 1 manzana verde
  • 1/2 taza de menta
  • 1/4 de taza de miel
  • 1 ramillete de apio
Preparación:Licuamos y luego pasamos todos los ingredientes por un colador para eliminar los sedimentos .

Sírvelo con hielo y decóralo con un ramillete de apio.

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