Paillard de pollo y 2 recetas más

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Paillard de pollo

Ingredientes:Para el pollo y el marinado:

  • 2 pechugas de pollo finas
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
Para la ensalada:

  • 1 pepino
  • 1/2 cebolla morada
  • Lechuga romana
  • 2 rábanos
  • 1/2 taza de queso feta
  • Menta
  • Perejil
  • Aceitunas kalamatas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:Tomamos el pollo y lo colocamos en un recipiente con los ingredientes del marinado por 10 minutos. Luego llevamos el pollo a la parrilla y cocinamos unos 3 minutos cada lado.

Mientras tanto, en un recipiente aparte formamos nuestro aderezo, primero mezclando el aceite, vinagre, sal, pimienta y jugo de limón, una vez se tenga esto mezclado le agregamos el resto de los ingredientes.

Una vez el pollo esté listo , lo retiramos y para servir colocamos por encima la ensalada para tener un contraste de temperaturas frías y calientes.

Albóndigas a la matriciana

Ingredientes:

  • 1 cebolla rallada
  • 1/2 tz.de perejil
  • 1 cda. de orégano seco
  • 1 huevo
  • 1/2 tz. de queso parmesano
  • 3 cdas. de salsa de tomate
  • 1/4 de tz. de pan rallado (italiano)
  • 4 dientes de ajo finamente picado
  • 1/2 lb. de carne de cerdo molido
  • 1/2 lb. de carne de res molida
Preparación:Precalentamos el horno a 375 grados. Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente, y mezclamos bien hasta que tengamos una especie de masa bien integrada.

Una vez tenemos la carne preparada, hacemos albóndigas del tamaño de tu preferencia . Las llevamos a la nevera por unos 30 minutos.

Luego tomamos una sartén, agregamos aceite de oliva y a fuego alto sellamos las albóndigas y las vamos dejando a un lado. Una vez doradas las llevamos al horno por unos 12 a 15 minutos. Adornamos con perejil picadito.

Crepas de pollo con champiñones

Ingredientes:

  • 1 tz. de harina
  • 2 huevos
  • 1/2 tz. de leche
  • 1/4 tz. de agua
  • 1/4 cdita. de sal
  • 2 cdas. de mantequilla derretida
  • 1 pechuga
  • 2 cditas. vinagre balsámico
  • 1 cebolla morada
  • 1 tz. de champiñones
  • 1 tz. de mozarella rallada
Preparación:Preparamos la masa de los crepas mezclando todos los ingredientes en un recipiente.

En un sartén de teflón, agregamos un cucharon de esta masa, y la estiramos delicadamente por toda la superficie. La cocinamos aproximadamente un minuto por cada lado y la volteamos.

Para el ganache de chocolate mezclamos la crema con las chispas de chocolate y derretimos a fuego lento. Retiramos a un lado.

Una vez listas los crepas, las rellenamos con el pollo previamente cocinado y enrollamos.