Prepara chiles rellenos de pavo y plátano macho

Este platillo combina ingredientes saludables como el pavo, con un poco de especias que da a los chiles rellenos un toque exquisito.

Guía de Regalos

Prepara chiles rellenos de pavo y plátano macho
Chiles rellenos de pavo y plátano macho.

El aceite de canola y la carne molida de pavo provén una base saludable para un platillo robusto que tiene muchas capas de sabores: hierbas frescas y secas, especias y el toque picoso de los poblanos. El sabor neutro del aceite de canola permite que todos estos sabores sean protagonistas.

Ingredientes: Relleno:

  • 1 cucharada de aceite de canola 15 ml
  • 2 echalotes, finamente picados
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 3/4 lb de carne molida de pavo 350 g
  • 1/4 de taza de almendras 60 ml
  • 2 plátanos macho, rebanados
  • 2 latas (5.5 oz/156 ml) de pasta de tomate sin sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida 5ml
  • 1 cucharadita de orégano seco 5 ml
  • 1 cucharadita de tomillo fresco 5 ml
  • 1 cucharadita de comino en polvo 5 ml
  • 2 cucharaditas en eneldo fresco, finamente picado 10 ml
  • 1/2 taza de vino semi-dulce para cocinar 125 ml
  • 1 lata (14 oz/398 mL) de salsa de tomate sin sal
  • 4 chiles poblano, partidos por mitad y sin semillas

Preparación:

Rinde 4 porciones.

1. Precalienta tu horno a 350ºF (180ºC).

2. Saltea en un sartén grande aceite de canola y echalotes hasta que se hayan tornado transparentes. Agrega ajo y saltea brevemente, cuidando de que no se queme.

3. Agrega el pavo y mezcla hasta que la carne esté perfectamente cocinada.

4. Integra almendras y plátano macho , pasta de tomate, pimienta, orégano, tomillo, comino y eneldo.

5. Vierte vino blanco, mezlca y deja hervir por 1 minuto o hasta que la salsa haya espesado. Retira del fuego y reserva.

6. Rellena los chiles poblanos con esta mezcla, coloca sobre una charola con papel encerado y lleva a tu horno por 25 minutos.

7. Sirve el chile con 3 cucharadas (54 ml) de salsa de tomate (previamente calentada) sobre el plato.

Rendimiento: 4 porciones

Porción recomendada: 1 chile con 3 cucharadas (45 ml) de relleno y 2 cucharadas (30 ml) de salsa.

Análisis nutricional por porción: Calorías 380 Grasas Totales 10 g Grasas Saturadas 2 g Colesterol 50 mg Sodio 440 mgPotasio 1470 mg Carbohidratos 58 g Fibra 8 g Azúcar 28 g Proteína 24 g