3 recetas bajas en calorías

Termina bien la semana con estas recetas saludables que el chef James te presenta en esta ocasión.

3 recetas bajas en calorías
Pastel de zanahoria bajo en calorías.
Foto: Suministrada

Ingredientes:

  • 2 filetes de atún fresco
  • 1 pimiento rojo (cortado en tiras)
  • 1 pimiento rojo (cortado en tiras)
  • 1 taza de piña cortada en cubos
  • 1/2 cebolla morada
  • Espinaca

Para el aderezo:

  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de cilantro fresco
  • 1/4 de taza de jugo de naranja
  • 4 cucharadas de vinagre
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo

Preparación:

Agregamos los ingredientes para la vinagreta en una licuadora y procesamos por un minuto.

Sazonamos los filetes de atún con sal y pimienta y cocinamos a la parrilla, por un minuto de cada lado.

En un recipiente mezclamos el pimiento con la piña, la cebolla y la espinaca. Servimos el atún por encima cortado en finas tiras y luego aderezamos.

Burritos de col (skinny)

Ingredientes:

  • 1 libra de pavo molido
  • 1 cebolla picadita
  • 3 dientes de ajo picadito
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cebolla cortada juliana
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cabeza de col verde
  • 1 cabeza de col morada
  • 1 cucharadita de paprika ahumada
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino

Preparación:

Tomamos las hojas de col o repollo y cocinamos en agua hirviendo por aproximadamente unos 2 a 3 minutos. Retiramos y dejamos a un lado.

Por otra parte en un sartén con aceite de oliva, salteamos la cebolla cortada en tiras con los pimientos rojos por unos 20 minutos a fuego medio y dejamos a un lado.

Doramos el pavo y sazonamos con paprika, chile, comino, sal y pimienta. Dejamos a un lado. En el mismo sartén, salteamos el ajo con la cebolla y agregamos nuevamente la carne al sartén. Seguimos por agregar la pasta de tomate y cocinamos por unos 4 minutos más.

Una vez listo, ensamblamos nuestros burritos: colocamos una hoja de col, un par de cucharadas del pavo molido, seguido de unas tiritas de cebolla y pimentón rojo, enrollamos y listo.

Pastel de zanahoria bajo en calorías

Ingredientes:

  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 taza de miel de agave
  • 2 cucharadas de vainilla
  • 2 tazas de avena molida
  • 2 cucharadas de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 2 cucharadas de canela
  • 1 cucharadita de clavo molido
  • 3 tazas de zanahoria rallada
  • 10 claras de huevo
  • 2 yemas de huevo

Preparación:

En una batidora agregamos la miel de agave con el aceite de oliva, los huevos y la zanahoria, mezclamos hasta incorporar. En un recipiente aparte mezclamos todos los ingredientes secos, la avena (la cual debemos licuar hasta llevarla a la consistencia de harina) polvo para hornear, bicarbonato de sodio, canela y clavo, dejamos a un lado.

Poco a poco vamos incorporando los ingredientes secos -mientras la batidora sigue encendida- a los ingredientes húmedos sin mezclar demasiado.

Llevamos la mezcla a un molde para tortas y horneamos por unos 50 minutos a 350 grados F.

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