Receta ganadora de Nuestra Cocina: Chiles gratinados rellenos de frijol

Receta enviada por Mercedes Ruiz
Receta ganadora de Nuestra Cocina: Chiles gratinados rellenos de frijol
Mercedes Ruiz cocinó chiles gratinados rellenos de frijol.
Foto: Ciro Cesar / La Opinión

6 chiles pasilla asados, pelados, desvenados y limpios

1 libra de crema

½ libra de queso Monterrey Jack en trozos pequeños

1 taza de arroz blanco cocido

1 taza de frijoles refritos

Se rellenan los chiles pasilla con los frijoles refritos.

Se cubre el fondo de un refractario rectangular con el arroz blanco cocido y se acomodan los seis chiles rellenos sobre la cama de arroz. Una vez hecho esto, se bañan los chiles con la crema y después se cubren con el queso.

Los chiles se hornean por 20 minutos a 350 °F para que se derrita y se gratine el queso.

Este platillo se puede acompañar con papitas cambray cocidas en agua, doradas en mantequilla y sazonadas con sal, pimienta y perejil.

Tiempo de preparación: 1 hora

Costo: $10

Rinde 6 porciones