Botana para el Mundial: alitas de pollo dulce-picantes

Un snack sencillo y rápido del chef James para disfrutar el fútbol.
Botana para el Mundial: alitas de pollo dulce-picantes
Alitas de pollo dulce-picantes.
Foto: Suministrada

Para la salsa:

  • 1 1/2 cucharada de maicena
  • 3 cucharadas de agua
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 1 /2 taza de azúcar morena
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimienta roja entera
  • 3 cucharadas de salsa de pescado

Para el pollo:

  • 1 taza de harina
  • 1/2 taza de maicena
  • 1 huevo batido
  • 3 lb de alas de pollo (drumettes)
  • Aceite de maní para freír

Para decorar:

  • Cebollín y cilantro

Preparación:

En una olla para salsas mezclamos vinagre, azúcar, ajo y pimienta roja entera, llevamos a hervor y luego reducimos el fuego a medio y cocinamos por 10 minutos.

Por otro lado mezclamos la maicena con el agua y agregamos dicha mezcla a la olla inicial, incorporamos para espesar por dos minutos y retiramos del fuego.

En un sartén precalentamos el aceite a 375 grados. Luego mezclamos la harina y la maicena, la llevamos a un plato, y en un plato aparte colocamos el huevo batido. Una vez listos los dos platos pasamos las alitas por la harina, luego por el huevo y por último regresamos a la harina.

De ahí llevamos a freír por 7 minutos y una vez cocidas las colocamos en un plato con toallín o papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Mientras están calientes las llevamos a un recipiente e inmediatamente colocamos la salsa por encima. Servimos al momento.

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