Crepa de piña colada y fresa flameada con crema de coco

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Crepa de piña colada y fresa flameada con crema de coco
Puedes decorar tus crepas con tu dulce favorito.
Foto: Agencia Reforma

Dentro del patrimonio culinario tan diverso y exquisito de la cocina francesa siempre resalta una de las recetas más sencillas: las crepas.

Esta delicia consiste en una fina tortilla con forma de disco y un sinfín de rellenos de tu elección, puedes agregarle nutella, leche condensada o frutos secos.

Para preparar la crepa:

  • 1 taza de harina
  • 1 huevo
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de leche, aproximadamente

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes perfectamente en un tazón. De quedar la masa muy pesada, añade un poco más de leche para hacerla más espesa.

Para el relleno:

  • 6 porciones / 30 minutos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1/2 lata de piña en almíbar cortada en cubitos
  • 1/4 kilo de fresas cortadas en cubitos
  • 1 caballito de malibú (licor)

Para la crema de coco:

  • 1 taza de crema Lyncott
  • 1/2 lata de calahua
  • 1/2 taza de coco rallado tostado

Preparación

En una sartén calienta la mantequilla, agrega el azúcar y deja que se caramelice un poco.

Integra la piña y la fresa; saltea la fruta por 3 minutos, vierte el licor y flamea [rociar un alimento con licor y prenderle fuego]; dejar reducir un poco los zumos.

Aparte, para la crema, integrar muy bien los líquidos. Rellenar la crepa con la fruta y ralladura de coco.

Para servir: Escoge el sabor de helado a tu elección (en cantidad al gusto) y sírvelo con la crema de coco.