Receta del Día: Rollos de salmón ahumado rellenos de espinaca

Una receta sencilla, rica y saludable para iniciar la semana

Ingredientes:

  • 7 onzas / 200 g de salmón ahumado en rebanadas delgadas
  • 2 manojos de espinaca
  • 4 cucharadas de jugo de soya
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de mirin
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
  • Queso crema (opcional)

Preparación:

1. Pon a hervir agua con sal para blanquear las espinacas  y sumérgelas en el líquido durante dos minutos; retíralas del fuego y ponlas en un tazón con agua y hielo.

2. Pica la espinaca finamente; cubre el salmón con esta verdura y haz un rollito, dándole forma de sushi. Córtalo en pedazos pequeños.

3. Mezcla la soya, el jugo de limón, el mirin y el aceite de ajonjolí y con ella, adereza los rollitos y sirve.

4. De forma opcional, puede untar queso crema en las láminas de salmón.