Receta del día: Chapati o tortillas de harina integral

Una delicia de la cocina india

Receta del día: Chapati o tortillas de harina integral
Foto: Shutterstock

Los chapati son deliciosas tortillas con un sabor muy suave, perfectas para acompañar la comida y además, saludables.

Ingredientes:

  • Media libra de harina integral tamizada
  • Media taza de agua tibia
  • Media cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida

Preparación:
Mezcla la harina y la sal en un recipiente grande. Poco a poco agrega el agua y amásala unos 8 minutos o hasta que esté suave. Humedécela de nuevo y luego cúbrela con un trapo húmedo. Así déjala reposar entre media y dos horas.

Cuando la masa esté lista, humedece tus manos y amásala una vez más. Divídela en 15 porciones. Espolvorea harina en todas y extiéndelas en una superficie enharinada también. Si se te pegan a las manos, espolvorea más harina.

Una vez lista la masa en círculos, ponlas a cocer en un sartén o un comal bien caliente. Sabrás que están bien cocidos cuando las orillas comiencen a girarse hacia arriba. Por último, pásalas unos segundos directamete en el fuego para que se inflen. Cuando estén bien tostados, unta mantequilla en cada cara.