Se estima que en el mundo hay cerca de 2,000 especies de insectos comestibles. Y, México, alberga a más de 500 de estas especies.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO, recomienda incluirlos en nuestra dieta, ya que tienen un gran valor nutritivo y su producción es mucho menos dañina para el medio ambiente.
Sin embargo, para quienes no están acostumbrados, la idea de probar un plato a base de chapulines, grillos u otra clase de bichos puede resultar repugnante.
Con aprehensión y, sobre todo con terror, según reconoce ella misma, la periodista de la BBC Katy Watson aceptó el reto de llevarse a la boca un bocado de gusanos. Para su sorpresa, no sabían como esperaba.
