Receta del día: Lomo de cerdo rostizado con mojo de naranja y habanero

Uno de los platillos predilectos del Chef James
Receta del día: Lomo de cerdo rostizado con mojo de naranja y habanero

James Tahhan, el famoso Chef James que vemos todas las mañanas desde la pantalla de Telemundo en ‘Un Nuevo Día’, está de celebración ya que recientemente estuvo en la Casa Blanca cocinando para la familia Obama, luego de que Michelle lo felicitara por su libro y lo invitara a realizar algunos de sus platillos sanos.

Y para celebrar con él. te invitamos a preparar esta receta directa de su colección.

Ingredientes:

Mojo tradicional

  • 4 naranjas
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 chile habanero
  • 1/2 cebolla
  • 3 hojas de laurel
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de oregano
  • Jugo de 1 limón
  • Sal
  • Pimienta entera
  • Cilantro

Para el marinado

  • 1 lomo ancho de cerdo
  • 1 taza de mojo

Para servir

  • 1 taza de el mojo
  • 3 cucharadas de miel
  • Cilantro picadito
  • Cebollin picadito

Preparación:

Mojo tradicional: En un mortero trituramos todos los ingredientes secos, y luego vamos incorporando el resto de los ingredientes. Para hacerlo mas sencillo también puedes usar tu licuadora.

Marinado: 
Marinamos el lomo entero por 12 horas.

Luego precalentamos el horno a 375 grados

Tomamos el lomo marnado, y colocamos en una bandeja para rostizar y llevamos al horno por unos 60 minutos.

En una olla para salsa colocamos otra taza del marinado y dejamos reducir po 20 minutos a fuego lento con la miel y dejamos a un lado.

Retiramos el lomo del horno y dejamos reposar por 5 minutos, rebanamos en rodajas de 1 y media pulgadas de grosor y servimos con la salsa reducida del mojo con miel.