Conoce las tortas con propósito en el Sur Centro de LA

Negocio latino atiende el apetito de sus comensales y a la vez les imparte información sobre el Censo 2020

Conoce las tortas con propósito en el Sur Centro de LA
Luis Alfredo Morán junto a su esposa Teresa Ramírez y sus hijos Luis Morán Jr. (der.) y Angel Morán frente a la Torta Móvil localizada en el sur centro de Los Ángeles. (Jacqueline García)
Foto: La Opinion

La cocina móvil fue instalada en el que alguna vez fue un pequeño remolque de caballos. El color rojo brillante con letras amarillas llama la atención a la distancia. Adentro no caben más de tres personas que laboran sin cesar.

Esta es la Torta Móvil del Sur Centro de Los Ángeles, la cual atrae cada fin de semana a cientos de clientes hambrientos y listos para deleitarse de las deliciosas tortas estilo D.F —hoy Ciudad de México.

El dueño, Luis Alfredo Morán, recordó de manera grata cómo hace 26 años soñó en convertirse en empresario y poner propio negocio.

“Quería ver quién era yo… Para qué estaba aquí”, dijo el nativo de la capital mexicana quien emigró a Los Ángeles cuando tenía 20 años de edad.

Con esfuerzos se compró un pequeño carrito de madera al cual le instaló una parrilla chiquita y decidió comenzar su negocio ambulante de tortas los fines de semana.

“Conocí a mi esposa cuando trabajábamos juntos en una bodega y cuando éramos novios en lugar de pasear yo le decía: ‘Ven a ayudarme a vender tortas’ y ella me acompañaba”, contó el hombre de 52 años, entre risas. “Nos íbamos por el Swap Meet de la Alameda, [de ahí] nos corrían o nos caía la policía… A veces solo vendíamos cinco tortas”.

Luis dijo que nunca perdió la fe en su negocio y que —su entonces novia— Teresa Ramírez tampoco perdió el amor ni la fe en quien se volvió su esposo. La pareja tuvo dos hijos, que ahora tienen 23 y 15 años de edad.

Teresa habla poco pero hace mucho. Ella se encarga de preparar las deliciosas tortas que van desde la clásica cubana—con pierna de puerco, milanesa, jamón, queso y chorizo— hasta la más popular que es la Chilanga.

“Toma como tres minutos hacer una torta y en un viernes hacemos más de 200”, indicó mientras preparaba rápidamente tres tortas a la vez.

Teresa Ramírez, 48, prepara las tortas en menos de 3 minutos. (Jacqueline García)

Calidad más que cantidad

Luis dijo que desde hace unos 24 años el dueño de la licorería y carnicería Mexicali Liquor Market, ubicada sobre la calle San Pedro y 27th en el Sur Centro de Los Ángeles, les permitió poner su carrito de tortas adyacente a su estacionamiento de clientes.

Ya establecidos y con más de dos décadas de experiencia, en un fin de semana la Torta Móvil llega a alimentar de 800 a más de 1,000 clientes cada fin de semana.

“A veces la gente tiene que esperar como una hora [por sus tortas] pero lo hacen porque nosotros preferimos vender calidad a cantidad”, dijo Luis aseverando que entre su clientela se encuentran los dueños de restaurantes cercanos como King Taco y Tacos El Gavilán, ambos conocidos por su comida mexicana.

“Podemos decir que ya somos conocidos en la comunidad”, dijo el empresario, quien aparte de ser dueño de la Torta Móvil también ha realizado un sin fin de obras voluntarias —como ser entrenador de equipos de futbol e instructor de ejercicios.

Tortas con propósito

Luis y Teresa se sentían plenos con su negocio; sin embargo fue su hijo Luis Alfredo Morán Jr. quien ha comenzando a revolucionar el negocio.

El joven se graduó de la Universidad de California, Riverside (UCR) en la primavera con una licenciatura en economía y desarrollo empresarial.

Luis Jr. dijo que algo que llamó su atención, después de participar en un programa educativo extracurricular mientras iba a la universidad, fue aprender la importancia de ser contado en el Censo de 2020.

“Yo no sabía mucho del censo pero en el programa hubo una persona que habló sobre ello y lo que significa para nuestras comunidades, sobre todo con los latinos y afroamericanos”, indicó el joven de 23 años.

“Entonces si yo no sé del censo cómo puedo asegurar que nuestros padres que son mayores o son inmigrantes sepan”, dijo Luis Jr.

Los clientes llegan desde el momento en que la Torta Móvil se esta instalando para recoger sus pedidos. (Jacqueline García)
“Las tortas saben mejor cuando eres contado” es el slogan de La Torta Móvil. (Suministrada)

Fue entonces que decidió traer la información a su comunidad mediante el negocio de sus padres.

“Me reuní con personas de [la organización] NALEO y me dieron apoyo para otras ideas que tengo”, dijo Luis Jr. quien poco después convenció a sus padres a que consideraran a la Torta Móvil como una vía para dar a conocer el proceso del Censo 2020.

Los fines de semana es fácil ver pancartas alentando a las personas que se hagan contar y panfletos con información.

Luis padre aceptó que como inmigrante inicialmente tenía miedo participar en el censo. Esto era más por desinformación que por flojera.

“Entonces si yo tengo miedo, se lo transfiero a otras personas y entendí el efecto Mandela, que tu creas una idea y las demás personas te siguen”, indicó este hombre que ha cambiado su renuencia por activismo.

Luis Jr. dijo que llevan alrededor de cuatro meses promocionando el censo los fines de semana desde el negocio familiar.

Aseguró que los jóvenes son quienes se muestran más interesados que las personas mayores.

“Yo no le hecho la culpa a las personas mayores. Ellos tienen miedo y por eso es responsabilidad de nosotros los jóvenes llevar a la casa la información y hablar con nuestras familias”, aseveró Luis Jr.

“Las tortas saben mejor cuando eres contado” es el slogan de La Torta Móvil. (Suministrada)

Dijo además que espera ayudar a que la mayor cantidad de personas de su comunidad se hagan contar en el censo para que reciban más recursos.

En sus planes a futuro espera continuar el negocio de sus padres.

“Me gustaría hacer negocio de catering y tal vez poner otro camión pero también quiero invertir el capital en la bolsa de valores y otros negocios”, reveló Luis Jr.

El joven dijo que los lazos familiares y su comunidad lo mantienen arraigado al Sur de Los Ángeles donde espera hacer cambios positivos.

“Quiero estar más estable para que mis padres ya no trabajen tanto… Y quiero trabajar en la comunidad y ayudar a la gente”.

La Torta Móvil se encuentra en el 640 East 27 Street en Los Ángeles 90011. Para más información puede llamar al (323) 573-3968.

Luis Jr. junto a su madre promueven la participacion en el Censo de 2020. /foto: suministrada.