Cómo diferenciar duraznos, chabacanos y nectarinas
La nectarina es una variedad de durazno, pero la diferencia es que tiene la piel lisa, sin vello y más fina.
Comer más de tres granos de chabacano pequeño crudos o menos de la mitad de un grano grande, puede exceder los niveles seguros. Crédito: Pixabay | Pexels
Duraznos, chabacanos y nectarinas, tres deliciosos frutos de temporada veraniega que disfrutamos frescos, secos, en mermeladas, en almíbar, dulces y que a veces solemos confundir por su parecido, te decimos en qué coinciden y cuáles son sus diferencias.
Los tres provienen del árbol del género Prunus
Los árboles de duraznos y nectarinas son de la familia Prunus rosaceae. Son iguales, solo se distinguen cuando florean o con frutos.
El árbol de chabacano es de la familia Prunus armeniaca.
Durazno o melocotón
Tiene forma semejante a un globo.
Tiene piel vellosa y carne que se separa con facilidad del hueso.
Amarillento, con tonalidades rojizas en la parte donde pega el sol. Su carne es amarilla o blanquecina dura o semidura de sabor dulce y aroma delicado.
Mide de cinco a siete centímetros y medio.
Es una fruta originaria de China, donde era considerada como un símbolo de larga vida.
Nectarina
Es una variedad de durazno, pero la diferencia es que tiene la piel lisa, sin vello y más fina.
La carne que se separa con facilidad del hueso.
Su carne es parecida a la del melocotón pero con más jugo.
Durazno y nectarina aportan pequeñas cantidades de vitaminas, entre las que destaca la vitamina C y carotenoides con actividad provitamínica A como b-caroteno y criptoxantina; además de otros carotenoides como luteína y zeaxantina. Entre los minerales, el más elevado es el potasio. Según la Federación Española de la Nutrición.
Chabacano o albaricoque
La diferencia entre durazno y chabacano es que este último es más pequeño.
Su carne es jugosa y de sabor dulce, presenta una consistencia harinosa cuando el albaricoque está muy maduro.
Mientras que el durazno tiene piel aterciopelada, el chabacano tiene piel totalmente lisa.
Es una fruta originaria de China y Siberia.
Se consume fresco o como fruta seca, mermeladas, en almíbar, dulces, etcétera.
Es una fruta rica en b-carotenos y posee cantidades apreciables de potasio (293 mg por cada 100 gramos) y vitamina C (7mg).
Importante
Los granos de duraznos y albaricoque contienen amigdalina, un compuesto que tu cuerpo convierte en cianuro después de comer y que representa un riesgo de intoxicación que en casos extremos es fatal.
La fruta de albaricoque no se ve afectada
El consumo normal de fruta de albaricoque no representa un riesgo para la salud de los consumidores. El grano se obtiene al abrir y quitar la cáscara de piedra dura y, por lo tanto, no tiene contacto con la fruta.
