Deliciosa receta de Hot Dogs Mexicanos con Pico Verde por Pati Jinich

¡Vas a querer incluir esta receta muy seguido en tus comidas!

La chef nominada por los premios Emmy, Pati Jinich, todavía no está lista para darle la despedida a la temporada de verano, y por ello nos comparte esta rica receta para celebrar los últimos días de verano. Jinich se ha asociado con la salsa TABASCO para preparar una deliciosa receta que te ayudará a mantener el espíritu soleado siempre que la comas.

Hot Dogs mexicanos con Pico Verde por Pati Jinich of Pati’s Mexican Table

Sirve: 6 Hot Dogs

Ingredientes

Para el pico verde:

  • 2 tomatillos, descascarado, enjuagados, cortados en pedazos pequeños
  • 6 cebolletas, piezas blancas y verde claras y cortadas finamente
  • 1 aguacate maduro, por mitad, deshuesado, en dados pequeños
  • 1/2 taza de cilantro, hojas y partes superiores de tallos picados
  • 1 cucharada de TABASCO sauce Jalapeño

  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal marina koshero gruesa, o al gusto

  • ½ libra de chorizo mexicano, tripas retiradas y picadas
  • 6 pedazos de tocino
  • 6 salchichas de pavo
  • 4 vasos de queso Oaxaca, triturado
  • 6 pan de hotdog

Para preparar pico verde:

  • En un tazón verde, agrega tomatillos, cebolletas, aguacate, jalapeño, salsa TABASCO, jugo de lima, aceite de oliva y sal. Mezclar bien.
  • En una tabla de cortar, enrolla un pedazo de tocino en cada salchicha de pavo.

Para preparar hotdogs:

  • En un salten grande calienta o prepara a plancha a fuego mediano. Agrega chorizo y cocina, separándolo en piezas pequeñas con cucharas de madera o espátulas, por 5 a 6 minutos hasta que cojan color y textura. Raspar en un tazón. En el mismo salten, agrega las salchichas envueltas en tocino y cocínalas, voltéalas cada otro minute, hasta que cojan color en todos los lados. Remueve del fuego.
  • Sube fuego a mediano. Agrega dos porciones de 2/3 tazas de queso rallado en un salten. Cocina por 2 a 3 minutos hasta que el queso este completamente derretido y con color.
  • Mientras tanto, abre pan de hotdog pero trata de no separar la parte de arriba con la de abajo.
  • Cuando el queso derretido este listo y haya creado el borde, usando la espátula, voltéalo sobre el pan. Agrega la salchicha envuelta en tocino, una cantidad bien del pico verde y por encima el chorizo. Repite el mismo paso para los demás.