La mejor receta de guineos en escabeche para preparar en la próxima temporada de fiestas

Esta receta nunca debe faltar en navidad...
La mejor receta de guineos en escabeche para preparar en la próxima temporada de fiestas
Foto: www.alianzaveganos.org

No hay mejor momento para preparar unos ricos guineítos en escabeche que en la temporada de Navidad. Si eres puertorriqueña(o) sabes que en cada fiesta boricua en la isla o en Estados Unidos no puede faltar este platillo.

Los guineítos puedes incluirlos como acompañantes de un arroz con gandules, pasteles de guineo o yuca, con pernil de cerdo, o con lo que quieras. Los puedes comer frios o calientes. Los guineos en escabeche se preparan más fácil de lo que te imaginas. Mira la sabrosa receta a continuación.

Arroz con gandules

Tiempo de preparación: 20 minutos

Receta

Ingredientes:

4 tazas de agua para hervir los guineos

8 guineos verdes

sal (a gusto)

Ingredientes para mezclar luego de hervir los guineos:

1/2 taza de vinagre

Pimienta a gusto

1 cebolla picada en rodajas pequeñas

1/2 taza de aceite oliva

3 a 6 hojas de laurel

1/2 limón (pequeño)

1 diente de ajo molido

Aceitunas (opcional)

Pimiento rojo (opcional)

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Pernil

Procedimiento:

Pon el agua a hervir en una olla a fuego medio. Cuando el agua ya esté hirviendo puedes agregar sal y los guineos. Puedes dejarlos hervir por unos 10-12 minutos. De forma opcional, puedes echar un poco de leche para evitar que el guineo suelte la tinta que mancha y se pegue en la olla.

Mientras los guineos se hierven, en otra olla más pequeña coloca las cebollas por varios minutos para que se doren. Luego, agrega el resto de los ingredientes. Para terminar, remueve la cáscara de los guineos y pícalos en trozos, para posteriormente mexclarlos con el resto de los ingredientes. Luego colócalos en la nevera por al menos 30 minutos para que los sabores mezclen bien.

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