Receta de pollo al limón con arroz de coliflor baja en calorías y carbohidratos

Aprende esta deliciosa receta y prepárala en casa para una comida saludable.
Receta de pollo al limón con arroz de coliflor baja en calorías y carbohidratos
Foto: Shutterstock

El pollo al limón con arroz de coliflor es una opción deliciosa y excelente para tener una cena saludable. Su preparación es muy sencilla y en solo 25 minutos podrás disfrutar de un platillo bajo en calorías y carbohidratos. Perfecto para llevarlo a la oficina o para disfrutarlo en casa.

Ingredientes (1 porción):

Preparación:

  1. Cortar finamente la coliflor y colocarla en el procesador de alimentos (para el arroz de coliflor).
  2. Poner la coliflor sobre una servilleta y meter al microondas por 8 minutos a máxima potencia.
  3. En un sartén caliente agregar el aceite de oliva, la cebolla y el ajo. Añadir la coliflor pre cocida en el microondas y cocinar por 5 minutos.
  4. Para el ajo, poner a sofreír en un sartén caliente la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva.
  5. Cortar uno de los limones en rodajas y agregarlos al sartén con el sofrito. Exprimir el jugo del limón sobrante y agregarlo al sartén con la pimienta.
  6. Coloca la pechuga de pollo en el sartén y cocínala de forma uniforme. Agregar sal y pimienta al gusto.
  7. Sirve el pollo junto al arroz de coliflor y decora el plato con el perejil picado.

¡Buen provecho!