Receta latina para preparar el pavo de Acción de Gracias

¡Porque con el sazón latino sabe mejor!
Receta latina para preparar el pavo de Acción de Gracias
Foto: Shutterstock

Todos sabemos que un Día de Acción de Gracias sin un pavo adobado a lo latino, no se disfruta igual. Esta celebración se ha convertido en tradición de todos, ya que nos reunimos con la familia, algunas veces con los amigos, y  hasta con los compañeros de trabajo. Por lo tanto, a continuación te mostramos una receta latina para preparar el pavo y disfrutar en grande este día.

RECETA:

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Adobo para un pavo de 10 a 15 libras

Ingredientes:

  • 10 dientes de ajo
  • 2 cebollas picadas en rebanadas
  • 1 cucharada de cilantro
  • 2 cdtas. de comino
  • Hojas de recao (moler en el triturador)
  • 3 cdas. de orégano fresco picado
  • Sal y pimienta a gusto
  • Zumo de 1 limón

Procedimiento:

Mezcla todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Adoba el pavo por dentro y por fuera. Ponlo en una bandeja de hornear y guárdalo en la nevera hasta que sea el momento de llevarlo al horno.

Recuerda que el pavo nunca debe ser pinchado ni agujereado, para evitar que la carne se reseque por la pérdida de sus propios jugos.

Tiempo en el horno (pavo sin relleno. Temperatura 325 ºF):

  • 4 a 6 lb de pechuga 1 hora 1/2  a 2 horas 1/4
  • 6 a 8 lb  de pechuga 2 horas 1/4 a 3 horas 1/4
  • 8 a 12 lb 2 horas 3/4 a 3 horas
  • 12 a 14 lb 3 horas a 3 horas 3/4
  • 14 a 18 lb 3 horas 3/4 a 4 horas 1/4
  • 18 a 20 lb 4 horas 1/4 a 4 horas  1/2
  • 20 a 24 lb 4 horas a 5 horas

¿Cómo saber si está listo?

Algunos pavos tienen un dispositivo (en la mayoría de los casos es rojo) que se levanta cuando está listo. Si no lo tiene, usa un termómetro para carnes. Para saber si el pavo está listo, entierra el termómetro entre el muslo y la cadera, sin tocar el hueso. La temperatura debe ser de 165ºF a 170 ºF.

Si no tienes un termómetro para carnes, cocina el pavo por lo menos durante el tiempo recomendado. Usa un tenedor o un cuchillo filoso para meter dentro de la parte más gruesa al interior del muslo. Asegúrate de que los jugos del pavo siempre salgan claros, no de color rosado.

Productos que necesitarás para cocinar esta receta de pavo:

  • Un cepillo o brocha para asegurarte de que cubres toda la superficie del pavo
  • Un cuchillo de cortar para servir el pavo en Acción de Gracias
  • Una cuerda para atar el pavo