Descubren que el queso es como la cocaína

Si te gusta el queso, estás de enhorabuena. La ciencia nos da buenas noticias en relación al consumo de este producto lácteo.

Resulta que el queso desencadena las mismas sensaciones en el cerebro que algunas drogas duras.

Un estudio, realizado por la Universidad de Michigan y publicado en la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., investigó por qué algunos alimentos causan conductas adictivas y otros alimentos no. Encontró que cuanto más procesados ​​y grasosos eran los alimentos, más probable era que causara adicción.

Los alimentos más adictivos, según el estudio, contenían queso. Esto se debe en parte a su alta concentración de caseína, una proteína que puede encender los receptores opioides del cerebro y producir adicción.

La caseína se encuentra en todos los productos lácteos, pero el proceso de elaboración del queso la concentra.

El consumo medio de queso en Estados Unidos es de 35 libras de queso al año y es un producto muy apreciado, en algunos estados más que en otros. Wisconsin es famoso por el queso que produce y que le ha hecho ganar prestigiosos premios internacionales.