Irresistibles recetas mexicanas de burritos caseros

Los burritos son un platillo de origen mexicano, son típicos de la zona norte de la República mexicana  y son muy populares debido a su exquisito sabor y original presentación. Este plato se basa en tortillas de harina de trigo enrolladas en forma de cilindro, que van rellenas de diferentes guisados, carnes, huevo y salsas.

Un dato curioso sobre su preparación es que van enrollados con el objetivo de mantener calientitos los ingredientes de su relleno, esto también promueve que los ingredientes se mezclen y se maximicen los sabores de este sencillo, pero suculento platillo.

Te presentamos dos exquisitas recetas para preparar burritos caseros, su preparación es verdaderamente sencilla y puedes explotar tu creatividad creando tus propios rellenos, existen versiones con los clásicos guisados mexicanos como tinga de res, fajitas de pollo y guacamole, o versiones vegetarianas con frijoles, huevo, queso y verduras.

1. Receta de burritos de huevo a la mexicana

Ingredientes:

• 4 tortillas de harina de trigo
• 4 huevos
• 1/2 vasito de leche descremada
• 2 tomates
• 1 chile verde
• 1/2 cebolla blanca
• 1/2 taza de queso mozarella rallado
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta

Preparación:

1. El primer paso es lavar las verduras, posteriormente pica en cubitos pequeños la cebolla, el chile y los tomates.
2. En un bowl mediano agrega los huevos y la leche descremada, bate hasta obtener una mezcla homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. En un sartén mediano a fuego medio agrega un toque de aceite de olivo y dora ligeramente los vegetales, vierte el huevo y revuelve.
4. Por último precalienta un poco las tortillas (solo para ablandarlas), rellena con el huevo a la mexicana y espolvorea un poco de queso mozarella, cierra las tortillas en forma envolvente y dora muy levemente en un sartén.
5. Acompaña con crema, queso y salsas mexicanas.

Receta de burritos caseros de pollo

Ingredientes:

• 3 pechugas de pollo
• 200 gramos de tomate triturado (es aproximadamente lo equivalente a una lata)
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• Salsa tabasco al gusto
• Aceite de oliva al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. El primer paso es lavar las verduras, posteriormente pica en cubitos pequeños los pimientos y la cebolla.
2. En un sartén mediano con un toque de aceite de oliva sofríe las verduras previamente picadas, hasta que obtengan un toque doradito. Agrega las pechugas de pollo en tiritas y permite que se doren bien.
3. Agrega el jitomate triturado, sazona con salsa tabasco al gusto y sal y pimienta.
4. Por último precalienta un poco las tortillas (solo para ablandarlas), rellena con el guisado de pollo a la mexicana y cierra las tortillas en forma envolvente y dora muy levemente en un sartén.
5. Acompaña con crema, queso y salsas mexicanas.