¿Por qué el guacamole siempre te lo cobran extra en los restaurantes?

Este es uno de los alimentos más populares de la actualidad, y es que nadie se puede resistir al cremoso y delicioso sabor de esta fruta. Lo único malo es que, cuando pides un guacamole como entrada o para botanear, los restaurantes te suelen cobrar extra.

A continuación, te explicamos por qué hacen esto.

Necesitan mucho agua

El aguacate es uno de los alimentos que más agua necesitan para cultivarlos, ya que requieren 50 galones de agua por cada libra de fruta que se produzca. Para que puedas comparar, los tomates sólo necesitan de aproximadamente una pulgada de agua por semana, según se informa en Reader’s Digest.

Mucha demanda

Hace unos diez años, este producto no era tan necesario para los estadounidenses, pero ahora lo sirven en todos lados y la gente lo exige. De hecho, el consumo de aguacate aumentó de 4 libras al año por persona en 2010 a 7.25 libras en 2016.

Hay escasez

Los precios del aguacate suelen subir y bajar porque su cosecha es estacional. Además, su costo también puede verse afectado por políticas comerciales, como cuando Estados Unidos le aplica aranceles a México.

Por estas razones, los restaurantes deben calcular su precio tomando en cuenta sus fluctuaciones, por lo que, al cobrar $2 dólares por una ración de guacamole, se aseguran de no perder dinero si el precio cambia, según se informa en Yahoo.

Se echan a perder rápidamente

Esto les cuesta mucho a los restaurantes. Y es que sólo se necesitan un día o dos para que esta fruta se ponga color marrón. Aunque aún son comestibles, los restaurantes no pueden usarlos, ya que tienen que darlos lo más frescos posibles. Es decir, de color verde.

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