La forma más sencilla de hacer un caldo de verduras perfecto

Debes atender el orden de los ingredientes y los condimentos

Las personas de las zonas más longevas del mundo consumen diariamente una taza de legumbres.
Las personas de las zonas más longevas del mundo consumen diariamente una taza de legumbres.
Foto: Igor Lukin / Pixabay

Si hay una preparación reconfortante, cuando hace frío, atraviesas por un resfriado, o te recuperas de algún problema de salud, es un caldo de verduras. No hay una sola manera de prepararlo. En la mayoría de los casos depende de los vegetales que tengas a la mano en casa. Sin embargo, te vamos a dar algunas recomendaciones generales muy útiles si estás haciendo tus pininos en la cocina.

Las verduras más utilizadas son calabacitas, acelgas o espinacas, zanahorias, papas, chícharos, granos de elote y chayotes.

Orden de ingredientes a cocción

Incorpora primero los ingredientes más duros (papa, zanahoria, chayote) y al final los más suaves (apio y calabaza). Así evitarás una sobrecocción en tus verduras y que éstas se desbaraten.

Condimenta

No basta arrojar las verduras al agua, hay que ayudar a elevar sus sabores. Usa condimentos, además de la sal y pimienta, puedes añadir semillas de cilantro, tomillo, orégano, hojas de aguacate, entre otros.

Coloradito

Si deseas hacer tu caldito de verduras rojo agrega tomate licuado con cebolla y ajo, frito o una salsa de tomate casera.

Te dejamos una receta súper sencilla para prepararla, tenerla lista en el refrigerador te sacará de varios apuros, ideal para sopas, pasta, huevos, etc.

¿Quieres servir un toque fresco?

Sirve con un poco de cilantro o hierbabuena

Caldo de verduras sencillito

INGREDIENTES

(6 porciones)

  • 1 papa cortada en cubos grandes
  • 2 piezas de zanahoria
  • 1 pieza de chayote
  • 1 pieza de apio
  • 2 piezas de calabaza
  • 1 manojo de cilantro y hierbabuena (retirar al primer hervor)
  • 3 tazas de agua. Si lo deseas, en lugar de agua puedes usar caldo de pollo.
  • Sal y pimienta
  • Tomillo (puedes usar más condimentos)

PROCEDIMIENTO

  1. Vierte el agua en una olla.
  2. Caliente hasta que hierva y agregue ramas de tomillo, baja el fuego al mínimo y deja que se caliente por 4 minutos.
  3. Retira las ramas de tomillo. Agrega la zanahoria y la papa; cuece por 10 minutos.
  4. Añade sal y pimienta al gusto
  5. Incorpora la calabaza y el apio; continúa la cocción por 8 minutos más o hasta que los vegetales estén suaves.
  6. Sirve y decora con cilantro o hierbabuena.

Caldo de verduras rojo

Si decidiste añadir tomate a tu sopa de verduras, sofríe en un sartén tu salsa de tomate y posteriormente agrega el agua, para continuar con el paso 2.

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