Proteínas y hierro en sopa de frijoles refritos

Fortalece y beneficia tu corazón con esta receta que es increíblemente saludable con apenas 6 ingredientes, incluidos ajo y cebolla

Proteínas y hierro en sopa de frijoles refritos
Foto: Votsis Panagiotis/ Pexels
Foto: Votsis Panagiotis / Pexels

Si te encantan los frijoles refritos, preparar una sopa con ellos es una excelente opción. La receta que te presentamos en realmente sencilla y saludable, ideal para toda la familia.

Los frijoles tienen gran valor nutritivo, son ricos en proteína, folato, fibra (tanto insoluble como soluble), hierro, fósforo y ácidos grasos (no saturados), incluidos los ácidos linoleico y oleico. Además son bajos en grasas y libres de gluten.

Además de fortalecer, los frijoles pueden beneficiar la salud del corazón gracias a su contenido en fibra, ácido fólico y fitoquímicos, asegura la Escuela de Salud Pública de Harvard.

Ingredientes

  • 1 Puede taza de frijoles refritos caseros o 1 lata (30 onzas) de frijoles refritos sin grasa
  • 1 taza de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
  • 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
  • 2 latas de consomé de vegetales bajo en sodio (14.5 onzas cada una). Puedes sustituir por agua y consomé en polvo o cubos.
  • 1 cucharada de aceite

Preparación

  1. Calienta el aceite en una olla. Añade la cebolla y el ajo; sofríe.
  2. Incorpora los tomates y calienta hasta que hiervan. Deja a fuego alto por 5 minutos, y luego a fuego lento.
  3. Añade los frijoles y el consomé de vegetales. Calienta a fuego lento por 15 minutos.
  4. Tu sopa esta lista para servir, acompaña con aguacate y picante si lo deseas

Los frijoles refritos caseros son económicos y muy fáciles de hacer; puedes optar por prepararlos en casa y tenerlos listos para esta sopa, tacos, burritos, tortas o cualquier otro antojito.

Aquí te dejamos la receta: frijoles refritos caseros, no fallarás con esta receta fácil.