Irresistibles frijoles refritos caseros, no fallarás con esta receta fácil

Debes saber que unos auténticos frijoles refritos no se muelen, se machacan

Irresistibles frijoles refritos caseros, no fallarás con esta receta fácil
Foto: Fudio/Canva / Cortesía

Los mexicanos aman los frijoles y más los refritos. En muchos hogares forman parte de las tres comidas. Además son en acompañamiento perfecto de tostadas, cemitas, gorditas, panuchos, burritos, pambazos, tortas, quesadillas o simplemente como botana, espolvoreados con queso y acompañados de totopos de maíz.

Los frijoles refritos perfectos no se muelen, se machacan. Al tiempo que se fríen se deben ir de machacando hasta que se obtenga una suave masa pastosa.

Las abuelas mexicanas los preparaban fritos con manteca de cerdo, actualmente la cocina saludable ha remplazado la manteca por aceite vegetal.

En algunas partes del México además de ajo y cebolla, suelen incorporar hojas de aguacate y chile chipotle, lo que les añade un toque especial.

La receta que te presentamos es muy saludable y deliciosa, aporta solo 120 calorías y 0 colesterol por porción.

Recuerda que los frijoles son nutritivos aportan proteínas, hierro, vitamina C y fibra.

Quesadilla con frijoles pintos. Crédito: Travellinglight/Canva

INGREDIENTES

(5 personas)

  • 1 1⁄4 taza o 1 lata (15 a 16 onzas) de frijoles cocidos
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1⁄4 de cucharadita de comino molido (o substituya por 1/2 cucharadita de chile en polvo)

PREPARACIÓN

  1. Enjuaga los frijoles y reserve el líquido. (Enjuaga los frijoles enlatados para reducir el sodio.)
  2. Calienta el aceite en una sartén. Agregua la cebolla y el ajo. Saltea hasta que estén blandos.
  3. Machaca los frijoles y el comino e incorpore a la mezcla de cebolla en la sartén. Utiliza un machacador de papas o la parte de atrás de una cuchara.
  4. Añade el líquido de reserva o agua (1 cucharada o más) hasta que se alcance la consistencia deseada.
  5. Cocine y revuelva la mezcla de frijoles a fuego medio hasta que estén calientes, de 3 a 5 minutos.

¡Listo!

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