Las mejores maneras de cocinar tus plátanos machos sin aceite

Desde hacerlos puré hasta dorados y crocantes

Foto; Gabriel Miguel Gutiérrez Valenzuela/Creative Commons

Foto; Gabriel Miguel Gutiérrez Valenzuela/Creative Commons Crédito: Gabriel Miguel Gutiérrez Valenzuela | Creative Commons

Ya sea como postre o como guarnición en un plato salado. Tostones, mofongo o simplemente tajadas, los plátanos fritos lo mismo pueden servirse sencillos o con algún acompañamiento que puede variar, desde queso fresco, crema, especias, azúcar y hasta dulce de leche, ¡una delicia!

Si quieres una razón más para comer plátanos machos es que no solo son deliciosos, además son saludables. Son una fuente buena de magnesio, potasio, vitamina A y vitamina K. También nos aportan menos calorías y el doble de fibra que el arroz blanco (media taza de cada uno aporta 2g y 1g, respectivamente).

Por si solos son saludables, pero cómo se preparan importa. Los plátanos absorben gran parte del aceite con el que se están friendo. Prueba otras maneras de cocinarlos.

Dulces o salados

4 plátanos machos maduros

  1. Corta el plátano en rodajas.
  2. Colócalos en una charola con papel encerado
  3. Hornea durante 15 minutos a 200 °C. Dales vuelta y hornea durante otros 10 minutos.
  4. Sirve y disfruta, acompañados con azúcar y canela; dulce de leche; crema y queso o con lo que prefieras acompañar.

Horneado sencillo de plátano maduro

Corta los extremos y envuelve la fruta, aún con la cáscara, en papel de aluminio. Hornea a 350 ° F durante 20 minutos.

En microondas

Envuelve el plátano en una toalla de papel o papel encerado y colócalo en el microondas a temperatura alta durante dos o tres minutos.

Esta preparación no requiere sazón, ya que resalta los azúcares naturales del plátano macho.

Tip: si tu plátano es verde, puedes machacarlo y luego formar tipo tostones y dorarlo en un sartén.

Dorados y crocantes (plátano verde)

Foto: ProtoplasmaKid/Creative Commons

Ingredientes

  • 1 plátano
  • 1 litro de agua
  • Ajo al gusto
  • Cantidad necesaria de aceite
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Corta el plátano verde en 2 trozos y cocínalo en agua con un ajo durante aproximadamente 15 min. Cuida que no quede tan blando.
  2. Envuelve los trozos en plástico y aplánalos con una tabla.
  3. Precalienta el horno a 160°C/325°F y coloca los patacones en una bandeja engrasada. Hornea por 20 minutos. Deben estar dorados y crocantes
  4. Agrega una pizca de sal y es ideal como una tostada, agrega tus ingredientes favoritos.

Cocidos

Hierve el plátano sin cáscara y en trozos durante 20 a 30 minutos hasta que esté blandos, sin más agua que la necesaria para cubrir los trozos. Agrega una pizca de sal cuando el plátano esté comenzando a ablandarse.

Opciones:

  • Realiza un corte en los trozos cocidos y agrega un poco de queso fresco en el hueco.
  • Cubre los trozos de plátano macho con una mezcla de aceitunas picadas, granos de pimienta, cebollas y pimientos salteados en un poco de aceite de oliva.

Puré

Machaca los plátanos. Agrega un poco de aceite de oliva, cebolla en polvo y una pequeña cantidad del agua con la que los herviste.

Cocidos en caldos y sopas

Corta e rodajas y cocina junto con las sopas, como las sopa de lentejas.

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