Cómo hacer mermelada casera sin pectina ni azúcar agregada

La mermelada sobre un bollo o una tostada hace que tengas unos bocadillos placenteros. Las mermeladas son deliciosas, pero las del supermercado están repletas de azúcar y los productos bajos en calorías no siempre resultan una buena opción. Y si a ello sumas que no todas tienen fruta, ¿qué opción te queda?

Hacer tu mermelada en casa no tiene por qué ser complicado ni tardado, en menos de 30 minutos

Si aún lo estás pensando, considera que una cucharada de mermelada puede tener 3 cucharaditas de azúcar. Cantidad que se multiplica si sumas más mermelada a tu pan.

No importa si tiene como endulzante miel de agave, jarabe de maíz, azúcar de caña… es azúcar agregado.

Para calcular la cantidad de azúcar, la especialista en nutrición Karyn Forsyth Duggan recomienda dividir entre 4 los gramos por porción que muestra la etiqueta, “si hay 8 gramos de azúcares? equivale a 2 cucharaditas de azúcar” explica en Mind Body Green.

El azúcar ayuda a conservar y dar consistencia de gel, pero la opción se llama chía.

Puedes usar una fruta rica en pectina natural como las manzanas, los albaricoques, las moras y las ciruelas, para que la mermelada resulte espesa o apoyarte en la chía y usar la fruta que sea tu favorita.

Te compartimos la receta de la nutricionista Mandy King.

Ingredientes

• 2 tazas de fresas
• 2 cucharadas de semillas de chia
• 2 cucharadas de miel. Puedes sustituir por edulcorante o no agregar, y el dulce dependerá de la fruta que elijas.

Preparación

• Combina los siguientes ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y mezcla hasta que estén gruesos.
• Vierte la mezcla en una olla en la estufa a fuego medio; revuelve hasta que la mezcla comience a burbujear.
• Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 a 15 minutos hasta que espese.
• Enfría rápidamente y ¡disfruta!

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