La levadura nutricional: cómo funciona en las dietas veganas
La levadura nutricional, elogiada por su sabor a queso y su perfil nutricional, gana popularidad entre los vegetarianos y veganos. Sin embargo, los expertos advierten sobre posibles irritaciones intestinales
La levadura nutricional ha ganado popularidad en los últimos años, especialmente entre los vegetarianos y veganos, gracias a su sabor a queso. Crédito: Prostock-studio | Shutterstock
El mundo de la salud y el bienestar siempre está en constante evolución, con nuevos alimentos y tendencias emergiendo constantemente como soluciones milagrosas para todos nuestros problemas dietéticos. Uno de los últimos en recibir atención es la levadura nutricional, un condimento elogiado por su sabor a queso y su perfil nutricional.
La levadura nutricional ha ganado popularidad en los últimos años, especialmente entre los vegetarianos y veganos, gracias a su sabor a queso y su promesa de ser una fuente de vitamina B12 difícil de obtener sin productos animales.
Miranda Galati, una dietista registrada, destaca que la levadura nutricional es rica en proteínas de origen vegetal, fibra y vitaminas del complejo B, lo que la convierte en una opción atractiva para aquellos que buscan mejorar su salud a través de su alimentación.
Sin embargo, Galati también advierte que no hay un enfoque único para una alimentación saludable y que la elección de alimentos depende de varios factores individuales, como el presupuesto, la cultura y los objetivos de salud de cada persona.
En lugar de buscar una versión “más saludable” de todo, Galati anima a adoptar un enfoque equilibrado que priorice alimentos ricos en nutrientes, pero sin descartar por completo opciones más procesadas o convenientes.
En cuanto a la pregunta de si la levadura nutricional es buena para todos, los expertos señalan que puede ser beneficioso para los veganos que necesitan suplementar su dieta con vitamina B12, pero no es necesario para aquellos que consumen productos animales regularmente.
Dieta equilibrada
Galati recomienda enfocarse en una dieta equilibrada que incluya proteínas magras, fibra y grasas saludables, independientemente de si se elige la levadura nutricional como parte de la misma.
A pesar de sus beneficios nutricionales, algunos estudios han sugerido que la levadura nutricional puede ser irritante para personas con enfermedades inflamatorias intestinales como la enfermedad de Crohn.
Además, agregar demasiada fibra a la dieta demasiado rápido puede causar problemas digestivos como gases, hinchazón y calambres, por lo que es importante introducir nuevos alimentos gradualmente y permitir que el cuerpo se adapte.
En última instancia, la clave para una alimentación saludable radica en la variedad y el equilibrio. Si bien la levadura nutricional puede ser una adición interesante a la despensa de cualquier persona, no hay un alimento milagroso que garantice la salud por sí solo.
Es importante seguir una dieta variada y equilibrada, compuesta principalmente por alimentos integrales y frescos, para obtener todos los nutrientes necesarios para mantener una buena salud.
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